ტაფაში მოხარშული ბრინჯი არის უგემრიელესი, ნაზი, არომატული გვერდითი კერძი. გარდა ამისა, ასეთი ბრინჯი შეიძლება მოგეწოდოთ როგორც ცალკე, დამოუკიდებელ კერძად, რომელიც აღფრთოვანებული იქნება თქვენი გარეგნობითა და გემოთი არა მხოლოდ ჩვეულებრივ, არამედ მარხვის დღეებშიც.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ს.კ. გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 200 გრ ახალი შამპინიონი;
- 4 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- კურკუმა
- რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დიდი ხახვი და გააცალეთ კანი. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ხახვს პატარა კუბიკებად დაჭრისთვის. განათავსეთ მძიმე კედლის შემწვარი საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი. როდესაც ზეთი ცოტათი გაათბება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ტაფაზე. ხახვი გააჩერეთ გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 2
სანამ ხახვი შეწვა, გაუფრთხილდით სოკოს. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შემდეგ დაჭრილი სოკო პატარა ნაჭრებად დაამატეთ ტაფაში. სოკოსა და ხახვს ხის სპატული გადაყარეთ და გააგრძელეთ ფრაი.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ. ამისათვის გამოიყენეთ ჯარიმა sieve. განათავსეთ ბრინჯი ჭურჭელში სოკოს და ხახვის ნარევის თავზე. ნაზად გაშალეთ ბრინჯი ხის სპატულით. ჩაასხით ტაფაში 2 ჭიქა გაფილტრული წყალი. შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები: მარილი, შავი პილპილი, მწიკვი რეჰანი და კურკუმა. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ ნახევრად მოიხარშება. თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის სახურავის დაფარვა, წყალი თავისუფლად აორთქლდება.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბრინჯი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ მას ნიორი ისე, რომ კბილი არ ჩანს. შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, არ ურიეთ. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ნივრის კბილი და გადააგდეთ ისინი. მათ უკვე დათმეს თავიანთი სურნელი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ ტაფა სახურავით, რომ ბრინჯი ოდნავ ოფლიანობდეს.
ნაბიჯი 5
კერძში მოხარშული. თუ გვერდითი კერძი მოამზადეთ, შემდეგ ნაწილებად დაალაგეთ ძირითადი კერძის თეფშებზე.
