ფაქტიურად ყველამ იცის, რა არის პილაფი და თითქმის ყველამ იცის, როგორ მოამზადოს იგი. ყველამ არ იცის საიდუმლო, თუ როგორ უნდა საზ პილაფი ისე, რომ ბრინჯი იყოს ნამსხვრევი და ამავდროულად დნება პირში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ჭიქა ბრინჯი
- - 300 გრამი ხორცი (ღორის ხორცი)
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - Დაფნის ფოთოლი
- - 2 კბილი ნიორი
- - მცენარეული ზეთი
- - 1 ხახვის თავი
- - 1 სტაფილო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, დაჭრილი ხორცი საშუალო ზომის კუბებად, შეწვით მათ. მოგვიანებით, ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. Fry ყველა ეს ინგრედიენტი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ ბრინჯს მოვამზადებთ. ჩვენ კარგად გავრეცხავთ და ცხელი წყლით ვავსებთ 10 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი ცოტათი უნდა გაიბერა.
ნაბიჯი 2
ბრინჯის შეშუპების შემდეგ, გაზქურას ქვაბი მოვაყარეთ და ფენებად დავაყაროთ შემწვარი ხორცი ხახვით, სტაფილოთი და კარგად გარეცხილი ბრინჯით. დაამატეთ სუნელები გემოვნებით, დაფნის ფოთოლი ქვაბში და გამოაცალეთ ცოტაოდენი ნიორი არომატის მისაღებად. ბრინჯის ნამსხვრევების გასაკეთებლად საჭიროა ცხელი წყლის ქვაბში ჩაასხით ზუსტად იმდენი, რამდენადაც ბრინჯი იყო. წყალი უნდა იყოს მდუღარე წყალი, თანაფარდობა ბრინჯთან არის 1: 1.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ყველა ინგრედიენტის მოთავსების შემდეგ, დააფარეთ იგი თავსახურით და ჩართეთ მაღალი ცეცხლი. საჭიროა პილავის მომზადება ზუსტად 12 წუთის განმავლობაში. ეს არის ბრინჯის წარუმატებლობის გასაღები. დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ 5 წუთი მაღალ ცეცხლზე, 4 საშუალო და 4 დაბალ ცეცხლზე. არ გახსნათ სახურავი ხარშვის დროს, არ აურიოთ ბრინჯი.
ნაბიჯი 4
12 წუთის შემდეგ, გამორთეთ გაზქურა და არ ამოიღოთ ქვაბიდან სახურავი ზუსტად იმავე ოდენობით. ეს არის ის, რაც საშუალებას მისცემს პილავს მოადუღოს და ბრინჯი ერთმანეთს არ შეეკრას.
