ბრინჯი იაპონური სამზარეულოს უმეტეს კერძს წარმოადგენს, რამაც ჩვენს ქვეყანაში დიდი პოპულარობა მოიპოვა. ბევრმა ქალმა დაიწყო რულონების და სუშის მომზადება სახლში, მაგრამ უმეტესობას აქვს კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბრინჯი სწორად, რომ ისინი ლამაზი და გემრიელი აღმოჩნდნენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ რულონები და სუში იყოს ძლიერი და გემრიელი, ბრინჯი უნდა იყოს წებოვანი. იმისათვის, რომ სწორად მოხარშოთ, მაღაზიაში უნდა აირჩიოთ კარგი მარცვლეული.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ აირჩიოთ ხარისხიანი ბრინჯი, საუკეთესოა მაღაზიაში წასვლა, რომელიც სპეციალიზირებულია იაპონური სამზარეულოს პროდუქტების გაყიდვაში ან დიდ სუპერმარკეტში და შეიძინოთ სპეციალური ბრინჯი. თუ ვერ იპოვნეთ მარცვლეული სუშის მოსამზადებლად, ნუ დაიშურებთ და მიიღეთ ჩვეულებრივი უხეში ბრინჯი. სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, მას შეუძლია კარგი რულეტებისა და სუშის გაკეთება.
ნაბიჯი 3
ასევე შეიძინეთ სპეციალური სოუსი ბრინჯის მოსამზადებლად. იგი უნდა შეიცავდეს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ბრინჯის ძმარი, მირინი, მარილი, კომბუ წყალმცენარეები. ეს თქვენს ბრინჯს განსაკუთრებულ არომატს მიანიჭებს და რულეტების მომზადებასაც გაგიმარტივებთ, თუ მუშაობის დროს თითებს დაასველებთ მასში.
ნაბიჯი 4
ბრინჯის არჩევისას, რჩება იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა მოხდეს მისი სწორად მომზადება რულეტებისა და სუშის შემდგომი წარმოებისთვის. ეს უნდა გაკეთდეს ქვაბში, რომელსაც აქვს დახურული სახურავი ცოტა წყალში, მარილის ან სხვა სუნელების დამატებაში.
ნაბიჯი 5
სანამ ბრინჯს მოამზადებთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში ჯაგრისის ან საცერის გამოყენებით. წყალს, რომელიც სუფთა ბრინჯიდან გადმოედინება, არ უნდა ჰქონდეს მოთეთრო ელფერი. ჩამორეცხვის შემდეგ დატოვეთ პროდუქტი მშრალი 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ღრმა ქვაბი, ჩაყარეთ ბრინჯი და დაახურეთ იგი წყლით თითო ჭიქა ბრინჯზე (დაახლოებით 200 გრ), ოდნავ მეტი ჭიქა წყალი (დაახლოებით 300 მლ). წყალმა სრულად უნდა დაფაროს მარცვლეული ქვაბში და გაზარდოს ბრინჯის დაახლოებით მეხუთედი.
ნაბიჯი 7
სუშის ბრინჯის სწორად მოსამზადებლად იზრუნეთ შესაფერისი ქვაბის არჩევაზე - ის ნახევარზე ნაკლები უნდა იყოს სავსე. სასურველია, რომ მისი ფსკერი საკმარისად სქელი იყოს, რომ პროდუქტი არ დაიწვას მოხარშვის დროს.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ ბრინჯი რულონებისათვის შემდეგი თანმიმდევრობით.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ბრინჯის ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად შეიწოვება.
ნაბიჯი 10
იმისათვის, რომ ბრინჯი სუშისა და რულონებისთვის სწორად მოხარშოს, ნუ გახსნით სახურავს ნებისმიერ შემთხვევაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბრინჯი მკაცრი იქნება სითბოს დაკარგვის გამო. გაზქურის გათიშვის შემდეგ, ტაფა დაიხურეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
მოხარშულ ბრინჯს დაუმატეთ 30 მლ ბრინჯის ძმარი, კარგად აურიეთ ხის სპატული.
ნაბიჯი 12
როგორც ხედავთ, ბრინჯის მომზადება რულონებისა და სუშისთვის საკმაოდ მარტივია. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და მოამზადეთ თქვენი საყვარელი კერძები.
