ქათმის ღვიძლი ჯანმრთელი პროდუქტია და თუ სწორად მოხარშული, ასევე გემრიელია. ეს შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, pates და fillings for dumplings და pies შეიძლება გაკეთდეს მისგან. გემრიელი და სწრაფია, შეგიძლიათ საზ ქათმის ღვიძლი ტაფაში.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი გემრიელად
ფრინველის ღვიძლი ძალიან მგრძნობიარეა, ადვილია მისი გაფუჭება სამზარეულოს მომზადებისას, წვნიანი პროდუქტის ნაცვლად მშრალი მყარი "ძირის" მიღება. წვნიანი რბილი ღვიძლის მომზადების საიდუმლო frying პანში: სწრაფი შემწვარი, დალუქვის ცალი ისე, რომ წვენი არ გაჟონვა. სასურველია გაცივებული სუბპროდუქტების მიღება. თუ მიიღებთ გაყინულს, გაალღეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა დიდი უფრო პატარა ნაჭრებად, ნაჭრებად "ერთი ნაკბენისთვის".
განათავსეთ ღვიძლი ცხელ მშრალ ტაფაში, ერთბაშად არა. შეწვით ხუთიდან ექვსეულად, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. Frying დრო თითოეულ მხარეს არის ფაქტიურად ნახევარი წუთი. არ არის საჭირო მარილი. როდესაც მთელი ღვიძლი შეიწვება, მაშინ მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით.
როგორ საზ ქათმის ღვიძლი ხახვთან ერთად
ქათმის ღვიძლი ხახვთან ერთად ტაფაში ადვილი და მარტივია. დაჭერით ერთი ხახვი და გააჩერეთ სპირტში ან კარაქში. განათავსეთ შემწვარი ღვიძლი ხახვზე, მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ შავი პილპილი და შეწვით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. მთავარია, სუბპროდუქტები ზედმეტად არ მოხდეს.
თავად ღვიძლს აქვს ნეიტრალური გემო; დამატებითი ინგრედიენტები ხელს შეუწყობს მის გაბრწყინებას. პროდუქტი შესანიშნავია სოიოს სოუსით და თაფლით. 500 გრ შემწვარი ღვიძლისთვის აიღეთ ერთი თავი ხახვი, სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ერთი კოვზი თაფლი. ფრთხილად დაჭრილი ხახვი შეწვით კარაქში, დაამატეთ სოიოს სოუსი და თაფლი. როდესაც თაფლი გადნება, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. როდესაც მთელი ეს სილამაზე იმატებს, შეამცირეთ ქათმის ღვიძლი. გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით კარტოფილის, ბრინჯის, ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.
