ცხელ ამინდში, ხშირად გინდა დააგემოვნო რაიმე მსუბუქი და გამაგრილებელი. ამ კრიტერიუმების მიხედვით, კომბოსტოს პიკანტური სალათი შესაფერისია. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად - დაახლოებით 40 წუთი.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ახალი ნიორი - 2 კბილი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- კამა და ოხრახუში - თითო 1 კონა;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- Curry სუნელი გემოვნებით;
- Მარილი.
მომზადება:
- ნაწლავის თავი გაუკეთეთ კომბოსტოს, კარგად ჩამოიბანეთ ფოთლები. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მარილიან წყალში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიშალა პატარა ზოლები, მარილი და ბადაგი ხელებით.
- კარგად ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ თესლი, შემდეგ კი კომბოსტოსავით, დაჭერით პატარა ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. გააცალეთ ნიორი, დანით დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ ნიორით.
- წინასწარ დაასველეთ კამა მწვანილი ცივ დამარილებულ წყალში, შემდეგ კვლავ კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
- ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, შეწვით მასში მომზადებული ხახვი და ნიორი, გააჩერეთ ნახევრად მოხარშული, შემდეგ კი ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
- ხახვის, წიწაკისა და ნიორის შემწვარი ნარევს დაამატეთ დაჭრილი თეთრი კომბოსტო.
- პომიდორი კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გააცალეთ კანი და გაჭერით ნაწილებად.
- პომიდორი კომბოსტოსთან ერთად გააგზავნეთ ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი შიგთავსით, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარლის სუნელი.
- კარგად ჩამოიბანეთ ლიმონი, გაყავით ნახევრად. ლიმონის ერთი ნაწილი ტაფაში გამოწურეთ ხარშვის დროს. გზად დაამატეთ ცოტაოდენი თბილი წყალი წვენთან ერთად. გააჩერეთ დახურულ სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 20 წუთი ნელ ცეცხლზე.
- სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ სალათი, მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით და კამა, მოაყარეთ ლიმონის ნაჭერი, ჯერ სალათს მოაყარეთ წვენი.
