ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით

Სარჩევი:

ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით
ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით

ვიდეო: ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით

ვიდეო: ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით
ვიდეო: Форель фаршированная ореховой заправкой. Грузинская кухня. კალმახი ნიგვზის შიგთავსით Trout with nuts 2024, მარტი
Anonim

ყველის სუპი კალმახითა და შამპიონით შესანიშნავი კერძია და ნამდვილად დაამატებთ თქვენს მზარეულის წიგნს. ამ წვნიანის მომზადება შესაძლებელია არამარტო კალმახით, არამედ ნებისმიერი სხვა წითელი თევზით.

ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით
ყველის სუპი კალმახის ნაჭრებით

Ეს აუცილებელია

  • • 600 გრ კალმახი;
  • • 200 გრ ნაღები ყველი;
  • • 150 გრ შამპინიონი;
  • • კარტოფილის 3-5 ტუბერი;
  • • 1 სტაფილო;
  • • 1 თავი თეთრი ხახვი;
  • • ლავრუშკას 2 ფოთოლი;
  • • 2,5-3 ლიტრი გაფილტრული წყალი;
  • • ნებისმიერი სანელებლები, მარილი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ წიაღი, თავი, ფარფლები და კუდი. დაჭრილი კარკასები ნაწილებად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მთლიანად ამოიღოთ ქედი და დიდი ძვლები, მიიღებთ ფილეს, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.

ნაბიჯი 2

ქვაბში ჩადეთ კალმახის ნაჭრები, დაასხით ცივი წყალი, დადგით გაზქურაზე (გაათბეთ მაქსიმუმამდე). როგორც კი სითხე დუღდება, ოდნავ შეამცირეთ გაზქურის სითბო. თევზი მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ბულიონი გაწურეთ ნაზად ჩიზლოტის ან წვრილი საცრის მეშვეობით. თევზის ყველა ნაჭერი ახლა თეფშზე გადადეთ და ბულიონი ისევ ტაფაში დაასხით და ისევ გაზქურაზე დადგით, ადუღებამდე დაელოდეთ.

ნაბიჯი 3

ამასობაში გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო კუბიკებად, ჩამოიბანეთ გრილ წყალში, რომ მოაცილოთ სახამებელი მოჭრის დროს (თუ ის არ გაირეცხება, კარტოფილის ჩაყრისას წარმოიქმნება ბევრი ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას). როგორც კი ქვაბში თევზის ბულიონი ადუღდება, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

ნაბიჯი 4

ხახვიდან გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშად. სოკო, ამ შემთხვევაში ახალი შამპინიონი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ნაბიჯი 5

აიღეთ ფართო ტაფა, ზეთი კარგად გაათბეთ, ჯერ ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაასხით გახეხილი სტაფილო, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაამატეთ სოკო frying, fry ასევე არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6

შემდეგ დაასხით სოკო ბოსტნეულთან ერთად ბულიონში, მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვნიანში ჩადეთ ყველი და ადრე მოხარშული კალმახის ნაჭრები. მოხარშეთ სანამ ყველი ბოლომდე არ დაიშლება.

ნაბიჯი 7

საბოლოო შეხება არის მარილის დამატება კერძში და დაამატეთ საჭირო სანელებლები. გამორთეთ წვნიანი, გააჩერეთ 20 წუთით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ჭამა.

გირჩევთ: