სუპი თევზის ბურთულებით აუცილებლად მოეწონებათ მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. თავად კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვინც მათ წონას უყურებს, რადგან იგი უცხიმოა და სხეულისთვის ადვილი ათვისებაა. ამ რეცეპტში გამოიყენება ცისარტყელა კალმახი.
შემადგენლობა:
- 600 გრ კალმახი (ფილე);
- 2 თეთრი ხახვი;
- 5-6 საშუალო კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 10 გრ სახამებლის ფხვნილი;
- მწვანეთა 1 პატარა კონა.
მომზადება:
- 600 გრ თევზის ფილე რომ მიიღოთ, გჭირდებათ 2 თევზი. ცისარტყელა კალმახის გვამებს წმენდას, ნაწლავებს, თავის, კუდისა და ფარფლების გასწორებას. ამოიღეთ კანი, გაჭერით სიგრძეზე და გაიყვანეთ ქედი ნეკნების ძვლებით, ამით გააკეთეთ ფილე. დამუშავებული თევზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ ერთი ხახვი და დაჭერით თვითნებურად.
- ახლა ხახვი და ფილე ერთად გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში.
- მიღებული თევზის მასა მოვათავსოთ თასში, სადაც დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად მოვზილებთ.
- მართეთ ერთ კვერცხში, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი ფხვნილი, მაგრამ თუ პატარა ბავშვები ჭამენ წვნიანს, უმჯობესია გამორიცხოთ წიწაკა. გახეხილი ხორცი აურიეთ თასში. შემდეგ იქ დაამატეთ სახამებელი და კვლავ აურიეთ.
- ჩამოაყალიბეთ დაახლოებით იგივე ზომის მრგვალი თევზის ბურთულები.
- ჩაასხით ქვაბში 2,5 ლიტრი სასმელი წყალი და ადუღეთ, იქ ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, ისინი ზედაპირზე ამოტივტივდებიან. მას შემდეგ რაც ეს მოხდა, ამოიღეთ მოხარშული ხახვი წყალიდან და ახლა გადმოდგით თეფშზე.
- განათავსეთ წინასწარ დაჭრილი კარტოფილი თევზის ბულიონში.
- გახეხეთ სტაფილო, და დაჭერით მეორე ხახვი, მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში (ნახევრად მოხარშვამდე). შემდეგ გაუგზავნეთ ბულიონს, რომელსაც უნდა დამარილებული და სეზონური დასჭირდეს.
- მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მოიხარშება, დაამატეთ მოხარშული ხახვი უკან და ადუღეთ 5 წუთი, გააჩერეთ ცეცხლი. წვნიანი მზად არის.
