მოგეხსენებათ, რომ ვაშლი ყველაზე ხელმისაწვდომი ხილია რუსებისთვის. ამიტომ, ზამთარში უამრავი ბაღის ვაშლის მომზადების რეცეპტები არსებობს. ვაშლის ნაჭრებისგან მურაბა მზადდება მარტივი და აპრობირებული გზით, აღმოჩნდება ძალიან არომატული და დიდი ხნის განმავლობაში ინახება.
ინგრედიენტები ვაშლის მურაბის დასამზადებლად:
- 2 კგ ნებისმიერი ბაღის ვაშლი (პროპორციების გაზრდა შეიძლება);
- 2 კგ გრანულირებული შაქარი.
ვაშლის მურაბის მომზადება ზამთრისთვის:
1. მურაბის პირველი ეტაპია ვაშლის შერჩევა და მომზადება. ისინი საკმარისად მწიფე უნდა იყვნენ, მაგრამ არა გადამწიფებული. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ კანი არ დაზიანდეს. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ დაახლოებით 3 კგ შერჩეული ვაშლი (3 კგ ვაშლი გახდის დაახლოებით 2 კგ ნაჭერს).
2. ვაშლის გაშრობის შემდეგ საჭიროა მათი მცირე ზომის სოლით დაჭრა. ბირთვი უნდა მოიხსნას თესლებთან ერთად.
3. აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ფართო ტაფა და ფსკერზე დადეთ ვაშლის თხელი ფენა, მოაყარეთ შაქარი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.
4. დახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ მთელი ღამით ან 12 საათის განმავლობაში.
5. დროის გასვლის შემდეგ, ვაშლი სიროფით უნდა აურიოთ და მოხარშოთ ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ჯემი, რომ გაცივდება.
6. როდესაც ვაშლის მურაბა გაცივდება, უნდა გაიმეოროთ პროცედურა და დატოვოთ ისევ გასაცივებლად.
7. მესამედ შეგიძლიათ მურაბა ოდნავ მეტხანს, 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღოთ, სასურველი სისქისა და გემოვნების სიმდიდრის მისაღწევად.
8. ჯერ კიდევ ცხელი, ჩაყარეთ ვაშლის მურაბა სტერილურ ქილებში და დაატრიალეთ ან გადაახვიეთ. გაგრილების შემდეგ ქილებს ინახავენ სიცივეში.
