ფუნთუშა და ქლიავის ნამცხვარი ძალიან გემრიელი და ამავდროულად მარტივი აღმოჩნდება, მისი მომზადებას მხოლოდ 25 წუთი სჭირდება.
შემადგენლობა:
- შაქრის ორცხობილა - 300 გ;
- ახალი ქლიავი - 200 გ;
- დაკონსერვებული ატამი - 80 გ;
- ქლიავის სიროფი - 80 მლ;
- ლიქიორი - 40 მლ;
- ნაღების შოკოლადი - 1 ბარი;
- კაკალი - 120 გ;
- შავი მოცხარი - 80 გ;
- მძიმე კრემი - 80 მლ;
- შაქრის პუდრა - 80 გრ.
მომზადება:
- ქლიავის კენკრა წინასწარ კარგად გარეცხეთ, თითოეული გაყავით 2 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი.
- ნაზად დაალაგეთ მოცხარის კენკრა, მოაცილეთ ყველა ტოტი, გარეცხეთ გამდინარე თბილ წყალში.
- გაანადგურეთ ნიგოზი, მოაცილეთ ბირთვები, რომლებიც შემდეგ უნდა მოხდეს ცხელ ტაფაში შემწვარი ზეთის გარეშე, სანამ არ მოიხარშება.
- გააფართოვეთ შოკოლადის ზოლი, გაყავით ნაწილებად, გაიარეთ თითოეული წვრილ სახეხზე, უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი შოკოლადის ნატეხი.
- კრემის შესაქმნელად აუცილებელია ერთ ჭურჭელში ჩავდოთ მძიმე ნაღები და შაქრის პუდრა, დავლიოთ მასა მანამ, სანამ ჰაეროვანი მასა არ წარმოიქმნება.
- დაკონსერვებული ატმის მთელი სიროფი გადაწურეთ ღრმა თასში, ამოიღეთ თესლი თავად ხილიდან.
- საჭირო რაოდენობით ლიქიორი და ატმის შემდეგ დარჩენილი ცოტა წვენი ჩაასხით ადრე მომზადებულ და გაციებულ შაქრის სიროფში.
- ბრტყელ ჭურჭელში ჩაასხით მასში მომზადებული სიროფის ცოტა ნაწილი, რომ დაასველოთ შაქრის ორცხობილა, რომელიც ფენაზე უნდა იყოს ფენიანი.
- ფუნთუშების თითოეულ ახალ ფენას მოათავსეთ ქლიავის და შავი მოცხარის თხელი ნაჭრები.
- ტორტის ზედა ფენა დაამშვენეთ კარაქის კრემით, შემწვარი დამსხვრეული თხილით და მზა შოკოლადის ჩიფსებით. ნამცხვრის დასასველებლად, ის უნდა ამოიღოთ ცივ ადგილას, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
