რუსეთში სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობენ, ინგლისში კი ჯვარით გაფორმებულ ცხარე ფუნთუშებს აცხობენ.
Ეს აუცილებელია
- 6 ფუნთუშაზე:
- 300 გრ პრემიუმ ფქვილი + 1 სუფრის კოვზი დეკორაციისთვის;
- 1 პაკეტი (7 გრ) მშრალი საფუარი;
- 3 ჩ.კ. შაქარი + 1 სუფრის კოვზი მინანქრისთვის;
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული ქინძი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული ჯავზი;
- ჯანჯაფილი, შავი პილპილი, დაფქვილი კბილი, მარილი - თითო მწიკვი;
- 20 გრ კარაქი + ოდნავ ფორმის საპოხი მასალისთვის;
- 150 მლ რძე;
- 2 პატარა კვერცხი;
- 175 გრ შავი ქიშმიში;
- 40 მლ წყალი ჭიქურისთვის + 2 - 3 ს.კ. დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დნება კარაქი პატარა სქელკედლიან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით მასში რძე, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ გაზქურაზე ერთი წუთით, გააჩერეთ ისე, რომ ნარევი ცოტა გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი დიდ თასში: 300 გრ ფქვილი, სანელებლები, 3 ს.კ. შაქარი, საფუარი და ქიშმიში. ჩაასხით მათ თბილი (მაგრამ არა ცხელი!) რძის ნარევი. მსუბუქად ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ თასში და მოზილეთ ცომი. მოზილეთ იგი ელასტიურ მდგომარეობამდე და შემდეგ გახადეთ ბურთი, ჩაყარეთ ფქვილით მტვრიან თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილზე ნახაზების გარეშე ერთი საათის განმავლობაში - ამოდით.
ნაბიჯი 3
გათანაბრებული ცომი გავყოთ 6 ნაწილად და ჩავდოთ ზეთოვან ფორმებში. გადააფარეთ პირსახოცი და დაივიწყეთ ისინი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ამასობაში აურიეთ არაჟნის კონსისტენციას 2 - 3 სუფრის კოვზი. წყალი და 1 ს.კ. ფქვილი და გადაიტანეთ ეს ნარევი კორნეტში და ათქვიფეთ კვერცხი მარილის მარილით.
ნაბიჯი 4
ღუმელი გავაჩერეთ 190 გრადუსამდე. ამ დროს, ჩვენი ფუნთუშა უკვე უნდა გაორმაგდეს ზომით. შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით და თითოეულზე წაუსვით ჯვარი კორნეტის დახმარებით, ფქვილის ნარევით. შევდგათ გახურებულ ღუმელში და ვაცხოთ 15 - 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
საბოლოო შეხება: ფუნთუშა დაფარეთ ნაყინით. ამისათვის შეურიეთ 1 ს / კ ქვაბში. შაქარი და 40 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5 წუთი. ცხიმიანი ჯერ კიდევ თბილი რულონები პირდაპირ ფორმაში. ამოიღეთ და გააგრილეთ მავთულის საკიდზე. Ბედნიერი აღდგომა!
