ბურიატის პოზები გარკვეულწილად მსგავსია მანტისა და პამენდერებისა, მაგრამ მაინც განსხვავდება მათგან უნიკალური გემოთი და საოცარი არომატით. ასეთი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მთავარია მოშუშოთ დიდი რაოდენობით მწვანე ხახვი.
Ეს აუცილებელია
- • 200 გრ სუფთა წყალი;
- • 1 ქათმის კვერცხი;
- • 250 გრ ხორციანი ხორცი;
- • დაფქული შავი პილპილი;
- • მწვანე ხახვის დიდი კონა;
- • 250 გრ ღორის ხორცი;
- • ½ კგ ხორბლის ფქვილი;
- • მარილი;
- • 1 დიდი ხახვის თავი;
- • ¼ კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცომი. თქვენ უნდა გაცერით ფქვილი და დაამატეთ მარილი, წყალი და გატეხეთ კვერცხი. შემდეგ მოზილეთ ცომი, ეს არ უნდა იყოს საკმარისად მჭიდრო და ელასტიური. განათავსეთ მზა ცომი პლასტმასის ტომარაში და დატოვეთ გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ მომზადებული ხორცი. შეურიეთ ხორციანი ხორცი და ღორის ხორცი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
კარგად გავრეცხოთ მწვანე ხახვი, დაველოდოთ ზედმეტი სითხის გადინებას და მკვეთრი დანის გამოყენებით წვრილად დავჭრათ. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. შემდეგ ხახვი ძალიან პატარა კუბიკებად უნდა დავჭრათ.
ნაბიჯი 4
ხახვს და ხახვს ასხამენ ხორცის თასში. ყველაფერი კარგად არის შერეული, რომ მასა საბოლოოდ გახდეს ერთგვაროვანი. შემდეგ საჭირო რაოდენობის მარილი და პილპილი ემატება ფარშს და ისევ ყველაფერი კარგად არის შერეული. თუ დაფქვილი ხორცი არ არის ძალიან წვნიანი, დაამატეთ მას სუფთა წყალი.
ნაბიჯი 5
მზა ცომი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ ფქვილი და გავაფორმოთ ბურთულებად. გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ ამ ბურთებისგან დალაგებული ნამცხვრები მოამზადოთ.
ნაბიჯი 6
თითოეული დასრულებული ნამცხვრის ცენტრში, თქვენ უნდა დააყენოთ მცირე რაოდენობით მომზადებული ხორცი. შემდეგ ცომი შეიკრიბება წრეებში ნაკეცებით, ხოლო პატარა ხვრელი ცენტრში უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 7
ბურიატის პოზები მზადდება ორმაგ ქვაბში. მოამზადეთ ორთქლმავალი წყლის სწორი რაოდენობის ჩაასხით მასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბადე კარგად უნდა შეიზეთ ზეთით, შემდეგ კი მასზე მზა პოზები დაიფაროს.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ისინი ორმაგ ქვაბში და 30 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება. პოზებს უნდა მიირთვათ ცხელი სოიოს სოუსით. ასევე, მათ შესანიშნავად ავსებს ახალი ბოსტნეულის სალათი.
