გოგრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი განსხვავებული კერძები, მაგრამ ღვეზელი შედედებული რძის დამატებით განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. ასეთი ღვეზელი სწრაფად და მარტივად მზადდება, მაგრამ თურმე ძალიან სათუთია.
შემადგენლობა:
- 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 კვერცხის ცომი და 2 შევსების დასამზადებლად;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 125 გრ ძროხის ზეთი;
- 450 გრ გოგრა;
- კოჭა, დარიჩინი და ჯავზი - გემოვნებით;
- მარილი.
მომზადება:
- პირველი, თქვენ უნდა გააკეთოთ ღვეზელი ცომი. ამისათვის საჭიროა ღრმა ჭიქა. გაყინული ძროხის კარაქი დაჭრილი უნდა იყოს სახეხით და მოათავსოთ ჭიქაში. შემდეგ, წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და მარილი უნდა ჩაასხით იმავე ჭურჭელში. შემდეგ, ჩანგლის გამოყენებით, ყველაფერი კარგად უნდა მოზილოთ.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაარღვიოთ ქათმის კვერცხი ცომში და კარგად მოზილოთ. მზა ცომი ბურთულად ჩამოაყალიბეთ და ხელსახოცი დააფარეთ.
- სანამ ცომი ისვენებს, თქვენ უნდა გააკეთოთ გოგრის ღვეზელის შევსება. გოგრა საგულდაგულოდ უნდა გაირეცხოს, გაწმინდოთ და გაჭრა არა ძალიან მსხვილ ნაჭრებად, რომელიც ქვაბში უნდა დაიშალოს და წყლით აივსოს. შემდეგი, გოგრა უნდა გაიგზავნოს ცხელ ღუმელში, სადაც ის უნდა მოხდეს მოხარშულ მდგომარეობამდე.
- მას შემდეგ, რაც გოგრა მზად იქნება, ის უნდა ამოიღონ წყლიდან, გაცივდეს და გახეხილი იყოს.
- გამოყავით yolks საწყისი ცილის და დაასხით მათ გოგრის პიურე. შემდეგ შეავსეთ შედედებული რძე იმავე ჭურჭელში. კარგად აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი.
- ამის შემდეგ, დაასხით ყველა საჭირო სანელებელი მიღებულ შევსებაში და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- მოათავსეთ თეთრები მაცივარში და, მას შემდეგ რაც გაცივდება, კარგად ათქვიფეთ, რომ ფუმფულა ქაფი იყოს. შემდეგ ნაზად შეურიეთ ეს ცილოვანი ქაფი გოგრის შემავსებელთან.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი. ამისათვის დაფარეთ მისი ფსკერი სპეციალური ქაღალდით ან ფრთხილად წაუსვით ზეთით. ამის შემდეგ, ცომი უნდა გადაიტანოთ თხელ ფენად და მოათავსოთ ყალიბში, არ უნდა დაგვავიწყდეს გვერდების გაკეთება.
- შემდეგ ჩაასხით შიგთავსი ყალიბში და შედეთ ტორტი 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. საათის მესამედი შემდეგ, ნამცხვარი უნდა გაიტანოთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ისევ ღუმელში მოათავსოთ. შემდეგ აცხობენ 170 გრადუსზე დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.
