ალბათ თითქმის ყველას სმენია ალკოჰოლური სასმელის შესახებ, რომელსაც ბეილი ეწოდება. ბევრს ძალიან მოსწონს ეს ლიქიორი, რადგან ის ძალიან ტკბილი და გემრიელია. მხოლოდ ერთი რამ აწუხებს - ამ ლიქიორის ფასი საკმაოდ მაღალია. კარგია, რომ არსებობს შესაძლებლობა, შედედებული რძის საფუძველზე გააკეთო ხელნაკეთი კოქტეილი, რომლის გემოც ძალიან ჰგავს ბეილისს. კარგი ამბავი ის არის, რომ ამ სასმელის სიძლიერის დარეგულირება თავად შეგიძლიათ, თქვენი განწყობიდან გამომდინარე.
ნამდვილი Irish Baileys ემყარება კრემის, ვისკის და ალკოჰოლური სასმელების სპეციფიკურ ნაზავს. სუფთა სახით, უმეტეს შემთხვევაში მოსწონს მხოლოდ ტკბილი კბილის ინვერსია. ბევრ ადამიანს ურჩევნია შეავსოს იგი რაღაცით. მაგალითად, ხელნაკეთი ბეილისის ქონა, ყოველთვის შეგიძლიათ გთხოვთ სტუმრებს ისეთი არაჩვეულებრივი კოქტეილით, როგორიცაა ბურთი No8. ეს არის დაბალი ალკოჰოლური კოქტეილი, რომელიც უფრო მეტად დესერტს ჰგავს, ვიდრე სასმელს. მისი მომზადების საიდუმლო მარტივია: ჭიქაში ჩაასხით დაახლოებით 30 მილილიტრი ლიქიორის ანალოგი და ზემოდან დაადეთ ნაყინის კოვზი, რომლის წონაც დაახლოებით 30 გრამია. მერწმუნეთ, ტკბილი ალკოჰოლის და მაგარი ნაყინის ასეთი არაჩვეულებრივი კომბინაცია გულგრილს არავის დატოვებს. ეს რჩება მხოლოდ იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოამზადოს "ბეილისის" ანალოგი შედედებული რძის საფუძველზე, რადგან მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ხელნაკეთი კოქტეილები, არამედ მასთან ერთად გააცნოთ ორცხობილა, დაამატოთ ყავას და დესერტებს.
კლასიკური სახლი "ბეილი"
ეს არის ძირითადი რეცეპტი, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ მრავალი ვარიაციით გამოხვიდეთ, ექსპერიმენტებით სხვადასხვა ელემენტებსა და დანამატებზე. შემოქმედებითად შექმენით შედედებული რძის შემცველი კოქტეილის რეცეპტი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია. რა თქმა უნდა, არაყი არ არის საუკეთესო ინგრედიენტი ამ კოქტეილისთვის. თუ შეგიძლიათ, გამოიყენეთ ვისკი და ალკოჰოლი. ამასთან, არსებობს ერთი პირობა - ნუ გადააჭარბებთ მას ალკოჰოლს, თორემ თქვენს სტუმრებს და თქვენ თვითონ შეიძლება გაგიკვირდეთ კოქტეილის ეფექტით. მოგვიანებით, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვისკი, მაგალითად, კონიაკით. ასეთი ექსპერიმენტი კოქტეილს მისცემს არომატიზატორების ახალ ფერებს.
ხელნაკეთი ბეილისის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 0,5 ლიტრი არაყი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 300 მლ ნაღები;
-15 გრ ვანილის შაქარი
დარწმუნდით, რომ კრემი კარგად გაცივებთ, სანამ დაიწყებთ კლასიკური კოქტეილის მომზადებას. ამის შემდეგ, მათ უნდა აურიონ ვანილის შაქარი და სცემეს ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. ახლა შედედებული რძის ჯერია. მას შემდეგ, რაც კრემს დაამატებთ, კვლავ კარგად ათქვიფეთ ნარევი. მიღებულ ერთგვაროვან მასას დაუმატეთ დადგენილი ოდენობის არაყი, ყველაფერი კარგად აურიეთ საფუძვლიანად და გააჩერეთ ჩასასხმელად. გახსოვდეთ, რომ მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათი უნდა გატარდეს, სანამ თქვენს სახლში "ბეილისს" მაცივარში არ დააყენებთ. კოქტეილის კარგად გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ყველაზე სასიამოვნო ეტაპი - დეგუსტაცია.
შოკოლადის ბეილი
შოკოლადის Baileys დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 0,5 ლიტრი არაყი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 100 გრ შავი შოკოლადი;
- 15 გრ ვანილის შაქარი;
- 300 გრ კრემი
დნება შავი შოკოლადის გაცხელება წყლის აბაზანაში. ათქვიფეთ კრემი ვანილის შაქართან ერთად, მინიმუმ ხუთი წუთი გაატარეთ ამ პროცესზე, შემდეგ თანდათან დაამატეთ შოკოლადი, გააგრძელეთ ნაზად ათქვიფეთ ნარევი, თანდათანობით ჩაასხით შედედებული რძე და კვლავ კარგად აურიეთ. რა თქმა უნდა, კარგია, თუ ბლენდერი ან მიქსერი გაქვთ, ხელის მათრახის ეფექტი შეიძლება გულდასაწყვეტი იყოს. ბაზის ნარევის მზადყოფნის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ არაყი, კვლავ მიაღწიოთ ჰომოგენურობას და დატოვოთ ხარშვა. არ დაგავიწყდეთ მიღებული კოქტეილის გაგრილება, ამის წყალობით ის შეიძენს სპეციალურ სისქეს. ეს ხელნაკეთი ლიქიორის ვარიანტი განსაკუთრებით შესაფერისია ბისკვიტის დასანელებლად.
ბეილის ყავა და პიტნა
კლასიკური რეცეპტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყავა "Baileys".ამ კოქტეილის ვარიაციის მომზადების პროცესი მსგავსია, თუმცა, ამას გარდა, სასმელს 15 გრამი ხსნადი ყავა უნდა დაემატოს. გახსოვდეთ, რომ ყავა უნდა იყოს კარგი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაზარალდეს თქვენი კოქტეილის გემო.
"ბაილეიზის" დამზადების კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო ვარიანტია - პიტნის დამატებით. როგორც შოკოლადის "ბეილის" დამზადების რეცეპტი მიღებულია საფუძვლად, თუმცა, ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრების გარდა, საჭიროა მოამზადოთ დაახლოებით 10 გრამი ახალი პიტნა. შოკოლადის დნობისას წყლის აბაზანაში დაამატეთ პიტნის ფოთლები, რომ მან შოკოლადს მისცეს მთელი გემო და არომატი. დარწმუნდით, რომ დაიჭირეთ პიტნის ყველა ფოთოლი, სანამ თქვენს შოკს შოკოლადს დაუმატებთ.
