თუ ყველა რეკომენდაციას გაითვალისწინებთ, კერძი ძალიან გემრიელი გამოვა და ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი გთხოვთ.
როგორ მოვამზადოთ თხილის როჭო მაყუჩით
3 ცალი თხილის გროვების გვამები,
3 ცალი დახვეწილი შაქარი,
30 გრ. კარაქი,
70-100 გრ. lingonberry კენკრა,
მსუქანი,
ფოთლის სალათი,
მარილი, შავი პილპილი,
მცენარეული ზეთი.
ნაწლავის ნაწლავები, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაწვა თმის კანზე. განათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი თხილის როჭოების მზა გვამებს, დაამატეთ თითო შაქრის ნაჭერი. წინასწარ დალაგეთ ლინკები, კარგად ჩამოიბანეთ და მთლიანად გაშრეს. კენკრის გამოყენება შეიძლება გაყინული იყოს, უნდა გალღოთ და მიღებული სითხე დაიწიოთ. მოათავსეთ რამდენიმე კენკრა როჭის გვამებში. შეავსეთ ხორცი ბეკონის თხელი ნაჭრებით. კარკასის ზედა ნაწილი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში, ჩაიცვით მავთულის საკიდზე, 20-30 წუთის განმავლობაში. თუ არსებობს თხილის რომალების მომზადება ღია ცეცხლზე - შესანიშნავია. მიირთვით თხილის როჭოები მსხვილ მრგვალ ფირფიტებზე, სალათის ფურცლებზე.
ყველა მონადირისთვის იშვიათი, მაგრამ ღირებული მტაცებელია ხის როჭო. გაზაფხულზე ნადირობენ. ამ ტიპის ნადირობა მოითხოვს ლიცენზიას და აქვს საკუთარი შეზღუდვები. მამრები მამლები არიან, წონა დაახლოებით 6 კგ. ქალი (კოპალუხა) -2-3 კგ. ამ ფრინველის ხორცი მკვრივია, მაგრამ წვნიანი და გემრიელი
რუსულ ეროვნულ სამზარეულოში სათამაშო კერძები, განსაკუთრებით შავი როჭოსგან დამზადებული, სადღესასწაულოდ ითვლება და ძალიან ფასობს. ამ ველური ფრინველის ხორცი ძალიან რბილია, მაგრამ მშრალი და მას ყველაზე მეტად ქათმის გემო აქვს. Ეს აუცილებელია პირველი რეცეპტისთვის:
თხილის როჭოს კერძი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სუფრის, თუნდაც ყველაზე საზეიმო სუფრის გაფორმება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პატარა ფრინველი სამართლიანად ითვლება უფრო ძვირფას თამაშად, ვიდრე ხის როჭო, შავი როჭო, ხოხობი, ტყე. დელიკატური, თეთრი ვარდისფერი ყავისფერი ყავისფერი ხორცი სიტყვასიტყვით დნება პირში
ბევრს, ალბათ, ახსოვს სტრიქონი მაიაკოვსკის ლექსიდან:”ანანასი ჭამე, თხილის გოგოები დაღეჭე”. ეს ფრინველი მხოლოდ ლამაზი რითმისთვის არ არის არჩეული. ეს არის თხილის როჭო, რომელიც უფრო მაღალია შეფასებული, ვიდრე სხვა გარეული ცხოველი. და ამაში დარწმუნებისთვის საკმარისია ერთხელ მაინც სცადოთ ისინი
ბლინები არის პატარა შემწვარი ტორტილა, რომელიც მზადდება ცომიდან. ისინი ბლინებისგან იმით განსხვავდებიან, რომ უფრო აყვავებულები არიან. საუზმეზე ხშირად მიირთმევენ ფრიტერებს. თუ თხილი მოგწონთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიგვზიანი დელიკატური ბლინები და მიირთვათ სურნელოვანი თხილის სოუსით, ორმაგ სიამოვნებას მიიღებთ
