თხელი ლავაში არის შესანიშნავი საფუძველი ცხელი და ცივი საჭმლის, ღვეზელებისა და სხვა კერძებისთვის. შევსების და მომზადების მეთოდის შეცვლით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ მენიუ. უფუარი ლავა კარგად უხდება ყველს, ხორცს, თევზს, მწვანილსა და ბოსტნეულს; მისგან მარტივია უჩვეულო დესერტის მომზადება.
საჭმლის როლი
თხელი საფუარიანი პიტას პური შესანიშნავი საფუძველია სხვადასხვა საჭმლისთვის. რულეტი შეიძლება დაჭრილი იყოს ნაჭრებად, მოხდეს შამფურზე და ემსახურება ბუფეტის ან საბანკეტო მაგიდას. ადვილია ორაგულის ჩანაცვლება ჭაჭელი ორაგულით, სოკეის ორაგულით, კალმახით, სხვა შებოლილი ან ოდნავ დამარილებული თევზით.
შემადგენლობა:
- პიტას პურის 1 ფურცელი;
- 150 გ ცივი შებოლილი ორაგული;
- 150 გრ ხაჭო;
- 2 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში;
- დაფქული შავი პილპილი.
მაგიდაზე წაუსვით პიტას პურის ფურცელი, წაუსვით რბილი ხაჭოს ყველი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის თხელი ნაჭრები, წიწაკა გემოვნებით. პიტას პური გადაახვიეთ რულონში, დაჭერით მჭრელი დანით, დადეთ თეფშზე. სუფრაზე მიტანის წინ ინახეთ მაცივარში.
ლავაშის ღვეზელი
გემრიელი საჭმლის საშუალება რბილი ყველით ან ფეტა ყველით. ფერმენტირებულ რძის პროდუქტთან ურთიერთობისას, ლავაშის შეშუპება, ცომეული ძალიან მგრძნობიარეა. ამ რეცეპტის მიხედვით, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტის ტორტი ხაჭოთი, ახალი კენკრით და ჯემით.
შემადგენლობა:
- პიტას თხელი პურის 4 ფურცელი;
- 0,5 ლიტრი უცხიმო კეფირი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ მარცვლოვანი ხაჭო;
- 150 გ ფეტა ყველი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ კარაქი;
- მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეთი, ჩადეთ მასში 2 ფურცლის პური ისე, რომ კიდეები ჩამოიხრჩოს. დარჩენილი ფურცლები ცალით გაანადგურეთ. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი კეფირით და მარილის მარილით. პიტას პურის ნაჭრებს მონაცვლეობით ჩაყრიან კეფირის ნარევში და აყრიან ფორმას, ასხამენ ხაჭოს და გახეხილი ფეტის ყველის ნარევს. წიწაკა გემოვნებით.
დაფარეთ ნამცხვარი პიტას პურის ჩამოკიდებული კიდეებით, დაასხით დარჩენილი კვერცხის-კეფირის ნარევი. ზედაპირზე წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭრები. განათავსეთ კერძი ღუმელში, 200 გრადუსამდე გაცხელებული. როდესაც ლამაზი ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება, ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გაჭერით პირდაპირ ფორმაში. მიირთვით ცხელი ან თბილი.
ხელნაკეთი კესადილია
თხელი სომხური ლავაში ამზადებს მექსიკური სტილის მადისაღმძვრელ კერძს. მას მიირთმევენ ცხლად, ახალ არაჟანთან და ცხელ სალზასთან ერთად. უმარტივესი ვარიანტია კესადილია ყველთან ერთად, მაგრამ მსგავსი კერძის მომზადება შეიძლება სხვა ინგრედიენტებთან ერთად: ფარშიანი ხორცი, ლორი, სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი.
შემადგენლობა:
- პიტას თხელი პურის 2 ფურცელი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- 2 მწიფე პომიდორი.
გახეხეთ ყველი, დაჭერით პომიდორი თხელ ნაჭრებად. მაგიდაზე წაუსვით პიტას პური, თითოეული ფურცლის ერთ მხარეს დადეთ ყველის ფენა, ზემოდან გაანაწილეთ პომიდვრის წრეები. ჩამოყაროს ფურცლები შუაზე, გააცხელეთ მშრალ ტაფაში ისე, რომ ყველი გადნება და ნამცხვრების ზედაპირი მშრალი და ხრაშუნა გახდეს. თითოეული ნაჭერი შუაზე გაჭერით, თეფშზე მოათავსეთ წყვილად, მიირთვით ცივი არაჟნით და სალსა.
