Puff საკონდიტრო ტორტები კომბოსტოს საშუალებით შეიძლება იყოს სუპების, შესანიშნავი საჭმლის ან თუნდაც ცალკე კერძის დამატება. შევსების ვარიანტები მრავალფეროვანია: ტორტს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, სოკო, ყველი, სურვილისამებრ, თუნდაც ხორცი, ახალი მწვანილი, სანელებლები. თავად კომბოსტო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ახალი თეთრი კომბოსტო, არამედ მჟავე მწვანილი, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი.
Puff საკონდიტრო კომბოსტო და კვერცხის ღვეზელი: კლასიკური
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ახალი თეთრი კომბოსტო - 800 გ;
- ფაფის საფუარის ცომი - 450 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- კარაქი - 15 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
- ახალი მწვანილი - 10 გ;
- ნიორი - ნახევარი თავი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
ამოიღეთ მზა ცომი საყინულედან და გალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. წვრილად დაჭერით კომბოსტო, ჩადეთ მძიმე ფსკერულ ტაფა და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში 20 წუთის განმავლობაში. მაგრად მოხარშეთ 4 კვერცხი. დაჭერით ნიორი, მწვანილი და მოხარშული კვერცხი, აურიეთ. მიღებული ნარევი ჩაყარეთ ჩაშუშულ კომბოსტოს, მარილს და შეავსეთ გემოვნებით.
მოზილეთ ცომი ბურთულად, გამოყავით 1/3 ნაწილი. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ 2,5-3 მმ სისქემდე, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ფენა თანაბარ ფენად გაანაწილეთ, ზემოდან დაამატეთ რამდენიმე ცალი კარაქი.
გააბრტყელეთ ცომის უფრო მცირე ნაწილი და დააფარეთ ღვეზელი მასზე, ნაზად მოაჭერით კიდეები. სახურავს ჩანგლით გაუკეთეთ რამდენიმე ხვრელი და გახეხილი კვერცხის გული წაუსვით ზედაპირს. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ კომბოსტოს ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში.
Puff საკონდიტრო კომბოსტოსგან საფუარიანი ცომი სოკოთი
სოკოსა და კომბოსტოს კომბინაცია შევსებისას საფუარიანი ცომი კეფირის საფუძველზე, ცომეულს მისცემს საინტერესო ორიგინალურ გემოვნებას. სოკოს მიღება შესაძლებელია როგორც სუფთა: შამპინიონი, შანტელა, შერეული კოლექცია, ან დაკონსერვებული.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა;
- კეფირი - 1 მინა;
- ახალი თეთრი კომბოსტო - 380 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული სოკო - 250 გ;
- შაქარი - 10 მგ;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
ათქვიფეთ კვერცხი კეფირთან ერთად მიქსერის გამოყენებით ყველაზე ნელი სიჩქარით, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ რბილი, არაწებოვანი ცომი, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ, რომ შევსება მომზადდეს.
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით კომბოსტოს ჩანგლები და სოკო. შეავსეთ ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი ქვაბში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე კარაქში დაახლოებით 7 წუთი, სანამ ხახვი არ დარბილდება. შეავსეთ მარილი და პილპილი.
ცომი გაყავით ორ არათანაბარ ნაწილად: 1/3 და 2/3. ფენის უმეტესი ნაწილი გააფართოვეთ ღვეზელის ფსკერზე, გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე, გვერდების ფორმირება. განათავსეთ მასზე შევსება თანაბარ ფენად. დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ ზოლები 1 სმ სიგანეზე და გავახუროთ ფილარმონიის საცხობი. ფრთხილად შეუერთეთ ზოლების კიდეები პირველ ფენას. აცხვეთ კომბოსტოს ღვეზელი 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
ფუფუნება კომბოსტოსა და ძეხვთან ერთად: სწრაფი და მარტივი რეცეპტი სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფაფის საფუარის ცომი - 450 გ;
- ახალი თეთრი კომბოსტო - 400 გ;
- მოხარშული ძეხვი - 5 ცალი;
- ფეტა ყველი - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მწვანეთა - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 20 გ;
- მარილი, შავი ან წითელი წიწაკა გემოვნებით.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
დაჭრილი თხელი ხახვი და კომბოსტო, დაჭრილი ძეხვი გრძელი წვრილი ჯოხებით. ხახვი შეწვით კარაქში, განათავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მარილი, პილპილი, მოხარშეთ შევსება ნახევრად მოხარშულამდე. დაბოლოს, გახეხეთ მასში ფეტა ყველი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
გავაბრტყელოთ მზა ფუფუნება 3-4 მმ სისქით. განათავსეთ შევსება ფენაზე თანაბარ ფენად, ნაზად გადაახვიეთ რულეტი. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ტაფაზე, სპირალურ ფორმაში. გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ფუფუნების ღვეზელი მწნილით ნელა გაზქურაში
კვერცხი, სოკო, პრასი, თევზი ან დაკონსერვებული თევზი და კარტოფილი შესანიშნავია მჟავე ხაჭოს შევსებისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- კეფირი - 1 მინა;
- sauerkraut - 400 გ;
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 2 tsp;
- შაქარი - 1 ჩ.კ.
სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად
გატეხეთ სამი კვერცხი თასში და ათქვიფეთ მარილით და შაქრით. კეფირი შეიტანეთ კვერცხის მასაში, აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ ცომი ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით და გააჩერეთ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ sauerkraut ბოსტნეულს და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. დარჩენილი კვერცხები მოხარშეთ მძიმედ, დაჭერით და ჩაყარეთ შევსებაში. განათავსეთ შევსება მულტიკუკერის თასში, შეავსეთ ცომი, გაასწორეთ ზედაპირი სპატულით. აცხვეთ ნამცხვარი Bake რეჟიმში 30-40 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია თქვენი აპარატის სიმძლავრეზე.
ფუნთუშეული კომბოსტოსა და ხორცით
კომბოსტოსა და ხორცის პუფის ტორტი შეიძლება გაკეთდეს ღია ან დახურული. შეავსეთ უცხიმო ხორცი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გაფუებული საფუარის ცომი - 400 გ;
- ახალი თეთრი კომბოსტო - 350 გ;
- ღორის ხორცი - 200 გ;
- რძე - 100 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
დაჭერით და დაიმახსოვრეთ კომბოსტო ისე, რომ ის წვენს იძლევა. გაწურეთ მასა, ჩაყარეთ ტაფა და გააჩერეთ კარაქში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით რძე და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. ხახვი დაჭერით და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე დაფქული ხორცით. შეურიეთ ფარშს კომბოსტო, მარილი და სეზონი გემოვნებით.
გაყავით ნამცხვარი ნაჭრებად დაყავით: 2/3 ტორტის ფუძისთვის და 1/3 ზემოდან. გავაბრტყელოთ ფენებად, გავაფორმოთ დახურული ღვეზელი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში შევსებით, ზედა ფენაზე ჩანგლებით გააკეთოთ ხვრელები. გამოაცხვეთ ტორტი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
შეგიძლიათ გამოაცხოთ პროდუქტი არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მულტიკუკერში "საცხობი" რეჟიმში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მზა კომბოსტოს ღვეზელი მიირთვით ხორცით, როგორც სუპები - კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, მწნილი ან სხვადასხვა ბულიონი.
ფუნთუშეული კომბოსტოსა და ზეთისხილით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 450 გრ ფუტკორტი საფუარის გარეშე;
- 130 გრ კომბოსტო;
- 30 გრ კარაქი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ხახვი;
- 30 გრ ყველი;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 5 ცალი. ზეთისხილი;
- წიწაკისა და მარილის ნარევი.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
დააყენეთ ფუტკრის ცომი წინასწარ რომ გაალღოს. მოამზადეთ შევსება. დაჭერით ხახვი, ჩაყარეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაჭერით კომბოსტო და აურიეთ ხახვს.
ტაფაში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დააფარეთ ყველაფერი თავსახურით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და პილპილი ნარევი და აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი და 1-2 წუთის შემდეგ დააქუცმაცეთ უმი კვერცხი შიგთავსში, კარგად აურიეთ.
გააბრტყელეთ ცომის მართკუთხა ფენა, გაჭერით ჩანგლით რამდენიმე ადგილას. განათავსეთ კომბოსტოს საცხობი ცომის ქვედა ნახევარზე, კიდეებიდან უკან დაიხიეთ. გადააფარეთ ცომის ზედა ნახევარი. წაუსვით ფენა სამ მხარეს და დაიჭირეთ ჩანგლით.
წაუსვით საცხობი ტაფა და ნაზად გადაიტანეთ მასზე ნამცხვარი. გააკეთეთ დიაგონალური ჭრილები თავზე მკვეთრი დანით. ტორტი გაგზავნეთ უკვე გახურებულ ღუმელში 200-220 ° C ტემპერატურაზე. აცხვეთ 25-30 წუთი.
ამ დროის განმავლობაში, გახეხეთ ყველი, და დაჭერით ზეთისხილი ნაჭრებად. ამოიღეთ ღვეზელი ღვეზელიდან, გადააფარეთ ყველი და დაუმატეთ ზეთისხილი. ნამცხვარი კიდევ 2-3 წუთით შედგით ღუმელში. ასეთი ჩარჩოს შევსება ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოდის.
