ახალი კენკრის ღვეზელი პოპულარული საზაფხულო დესერტია. ზამთარში ცომეული შეიძლება გაკეთდეს გაყინული მარწყვით, ალუბლით, მოცვით ან ჟოლოთი. კერძი არანაკლებ გემრიელი და ლამაზი გამოდგება და მის მომზადებას არა უმეტეს ერთი საათი დასჭირდება.
სწრაფი შოკოლადის ტორტი ალუბლით
დესერტის ორიგინალური ვერსია, რომელშიც გაერთიანებულია მუქი შოკოლადის და მჟავე გაყინული ალუბლის არომატები. დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ თბილ და ცივად, ახლავს ახლად მოხარშული ჩაი ან ყავა.
გაალღეთ ალუბალი (150 გრ) საწურში, მსუბუქად მოაყარეთ კარტოფილის სახამებელი. მიკროტალღურ ღუმელში გაადნეთ 150 გრ კარაქი და 80 გრ შავი შოკოლადი. ათქვიფეთ 3 კვერცხი და 2 ს.კ. ლ საჰარა შეუთავსეთ კვერცხი კარაქისა და შოკოლადის ნარევს, აურიეთ. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ ალუბლის ლიქიორი ან კონიაკი. თანდათანობით დაამატეთ 1 ს.კ. გაცრილი ფქვილი შერეული 1 ჩ.კ. ფქვილი.
გაყრილი ალუბალი ჩადეთ ცომში, ნაზად აურიეთ. წაუსვით ზეთი სილიკონის ფორმას, გადაიტანეთ ცომი მასში, დანით გაასწორეთ ზედაპირი. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოდით, დესერტი ოდნავ გაცივდეს და გადააბრუნეთ ლანგარზე. სუფრასთან მიტანის წინ შეგიძლიათ ცომეულს შაქრის პუდრა მოაყაროთ, დაუმატოთ ნაყინის კოვზი ან ხელნაკეთი კრემი.
ვაშლისა და მოცვის ღვეზელი
რეცეპტის შეცვლა შესაძლებელია მოცვის ნაცვლად ლინგონჯის გამოყენებით და დარიჩინის თავიდან აცილებით. ნამცხვარი მიირთვით თბილი გამდნარი ნაყინით ან ათქვეფილი ნაღებით.
ცალკე ჭურჭელში, აურიეთ 200 მლ შედედებული რძე და 3 კვერცხი ბლენდერში. ნაწილებად დაამატეთ 100 გრ სქელი არაჟანი. ჩაასხით 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, გააგრძელეთ მორევა. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.
ცეცხლგამძლე ჭურჭელს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ბუშტები. გააცალეთ ტკბილი ვაშლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დადეთ თეფშის ძირზე და მოაყარეთ დაფქვილი დარიჩინი. ცომს დაუმატეთ 150 გრ გაყინული მოცვი, აურიეთ. ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლებზე, გაასწორეთ დანით. განათავსეთ კერძი ღუმელში, 180 გრადუსამდე გაცხელებული, გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება. ტორტის მზაობა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის ნატეხით. თუ ცომი მას არ შეეკრა, დროა ცომეული ღუმელიდან გამოვიღოთ. მოსახერხებელია ტორტის პირდაპირ ფორმაში დაჭრა.
ხაჭო ჟოლოს ღვეზელი
ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ღვეზელი გაყინული კენკრით ნელ გაზქურში. დესერტი ერთ საათში მზად იქნება. მოხარშვის წინ კენკრა მოაყარეთ საცერში. შემდეგ მათ მსუბუქად ასხამენ სახამებელს, რომ წვნიანი არ იყოს.
დიდ თასში ბლენდერში ან ათქვიფეთ, ათქვიფეთ 2 კვერცხი 0,5 ს.კ. საჰარა დაამატეთ 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი და 200 გრ რბილი, არც ისე მჟავე ხაჭო. თანდათანობით დაამატეთ 1 ჭიქა წინასწარ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი. პროცესის ბოლოს დაამატეთ 1 ჩ.კ. ფქვილი.
შეზეთეთ მულტიკუკურის თასი ზეთით, წამოაყენეთ ცომი, გაანაწილეთ გაყინული ჟოლო (150-200 გ) ზედაპირზე. მსუბუქად დააჭირეთ შევსებას ისე, რომ კენკრა ცომში "დაიხრჩოს". დახურეთ სახურავი, დააყენეთ ცხობის რეჟიმი. ნამცხვარი მოშუშეთ 1 საათის განმავლობაში და შემდეგ გააცივეთ თასში. განათავსეთ ტორტი ლანგარზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მორთეთ პიტნის ფოთლებით ან ახალი ჟოლოთი.
