კენკრის ღვეზელი (განსაკუთრებით ახლობლებთან და ახლებთან ერთად) ძალიან გემრიელი და პირის ღრუსათვის კულინარიული ქმნილებაა. ასეთი დელიკატესი შესანიშნავია ნებისმიერი შემთხვევისთვის, იქნება ეს თქვენი საყვარელი და საყვარელი ადამიანის დაბადების დღე, თუ უბრალოდ მცირე შეკრებები და ჩაის სმა სახლში ან სამსახურში. ტკბილი კენკრის ღვეზელი კარგი დამატებაა მეგობრული საუბრისთვის ჭიქა ჩაის შესახებ. და ამის მომზადება სულაც არ არის რთული.
Ეს აუცილებელია
-
- ხუთასი გრამი კენკრა
- სამი ჭიქა შაქარი
- ორასი გრამი მარგარინი
- ორი ჭიქა ფქვილი
- ორი კვერცხი
- ორი სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი
- semolina
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დარწმუნდით, რომ დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ კენკრა. ამოიღეთ ტოტები, ფოთლები და სხვა პატარა უცხო ნაგავი მათგან. ცივ წყალში გარეცხეთ თქვენი საყვარელი კენკრის ხუთასი გრამი (შავი ან წითელი მოცხარი, მოცვი, მოცვი). განათავსეთ კენკრა საწურში ან საცერში და დაასხით მდუღარე წყალი, წყლის მთლიანად გამოწურვის შემდეგ დაფარეთ გრანულირებული შაქრით და აურიეთ. მოდით კენკრა მოაგვაროს ერთი ან ორი საათის განმავლობაში და გამოწურეთ მიღებული წვენი. წვენი შეიძლება იყოს ტკბილი და მიირთვა ღვეზელთან ერთად. არჩეული კენკრის ტიპის მიხედვით (რამდენად მჟავე გემო აქვს) განისაზღვრება დამატებული გრანულირებული შაქრის რაოდენობა. თუ კენკრა ტკბილი ან ზომიერად მჟავეა, მაშინ ერთი ან ორი ჭიქა შაქარი საკმარისია ხუთასი გრამი კენკრისთვის. თუ კენკრა არის მჟავე (მოცვი), მაშინ გჭირდებათ ორი ან სამი ჭიქა შაქარი.
ნაბიჯი 2
დნება ორასი გრამი კარაქი ან მარგარინი (სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე) და დაამატეთ ორი ჭიქა ფქვილი, ორი კვერცხის გული და ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული ვანილის შაქარი. მიღებული მასა გულდასმით შეურიეთ ჩანგალს, შემდეგ კი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვან ცომში. შემდეგ ცომი უნდა შეიტანოთ მაცივარში ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ გამოყავით ცომის უმეტესი ნაწილი და განათავსეთ იგი ჭურჭელში, გახეხეთ კარაქით და წაუსვით semolina- ს თხელი ფენით. ნუ დაივიწყებთ ბამპერების დამზადებას ისე, რომ მათგან წვენი არ გადმოიღვაროს. განათავსეთ კენკრა ცომზე (თანაბრად გადაანაწილეთ ისინი ზედაპირზე). დანარჩენი ცომისგან გააკეთეთ ღვეზელი (ჯვარედინი მავთულის თარო ან სხვა ნიმუში).
ნაბიჯი 3
შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე და ჩადეთ მასში მომზადებული ღვეზელი. გამოაცხვეთ იგი ოცდაათიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ზედა ფენა (მავთულის საკეტი) არ გახდება ოქროსფერი. იმისთვის, რომ ღვეზელის ზემოდან არ დაწვა და მადის აღმძვრელი სახე ჰქონდეს, ცომი წაუსვით კვერცხის ცილას.
