ზამთრისთვის სალათის სახით მომზადებული კიტრი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური საუზმეა ყველა შემთხვევისთვის. ნეჟინსკის სალათის ქილა შეიძლება გაიხსნას როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ნებისმიერი ოჯახის სადილისთვის.
ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა ნეჟინსკის სალათის დასამზადებლად:
- დაახლოებით 2 კგ ახალი კიტრი, შეგიძლიათ გადახარშოთ
- დაახლოებით 2 კგ პატარა "ოჯახის" მშვილდი;
- 230-240 მლ მზესუმზირის ზეთი (არომატი არ არის);
- 120-130 მლ 9% ან 6% ძმარი;
- შავი წიწაკა;
- 2 ს / კ (სლაიდის გარეშე) შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი მარილი.
Nezhinsky კიტრის სალათი ზამთრისთვის:
1. სალათის ინგრედიენტების მომზადებამდე უნდა აირჩიოთ შესაფერისი საცხობი.
2. კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს გრილ წყალში, გაწმინდოთ სუფთა პირსახოცით და დაჭრილი იყოს საკმარისად თხელ წრეებად (0,3-0,4 მმ). მოათავსეთ ყველა დაჭრილი კიტრი შერჩეულ ქვაბში.
3. ხახვი გააცალეთ და გარეცხეთ ყინულის წყალში, დატენიანეთ საჭრელი დანა იმავე ადგილზე. თითოეული ხახვი მკვეთრი დანით უნდა დაჭრილი იყოს უწვრილეს შესაძლო რგოლებში. შემდეგ ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში კიტრთან ერთად.
4. ბოსტნეულს დაასხით შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ და გაცივდით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, როდესაც მარილწყალში საკმარისი რაოდენობით გამოიყოფა, ტაფა უნდა ცეცხლზე დადოთ. რეგულარულად და ენერგიულად აურიეთ ბოსტნეული ადუღეთ.
6. დუღილის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ძმარი და ზეთი ბოსტნეულის სალათში, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 6-7 წუთი.
7. ნეჟინსკის მზა სალათი უნდა ჩაყაროთ ქილებში, რომელიც უნდა იყოს სტერილიზებული, ასევე სახურავები. თითოეულ ქილას დაუმატეთ 1-2 წიწაკის მარცვალი.
8. გააბრტყელეთ კიტრის სალათის ქილები და მოათავსეთ ბნელ ადგილას თავდაყირა, საბანში ან პირსახოცებში გახვეული.
9. ნეჟინსკის სალათის ჭამა შეიძლება გაგრილებისთანავე, მაგრამ ასევე მშვენივრად იქნება დაცული გაზაფხულამდე.
