ზამთრისთვის კიტრის სალათის დამზადება შესანიშნავი გამოსავალია. მოგვიანებით, ეს გემრიელი და მშვენიერი მომზადება დაგეხმარებათ არაერთხელ, გაამრავალფეროვნოთ და დაამშვენოთ თქვენი ჩვეულებრივი სასადილო მაგიდა.
განვიხილოთ კიტრის სალათის რამდენიმე ვარიანტი ზამთრისთვის.
მდოგვით
ამ ჯიშის ზამთრისთვის კიტრის სალათის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: ერთი და ნახევარი კილოგრამი კიტრი, ოცდახუთი გრამი მარილი, ორმოცდაათი გრამი შაქარი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, იგივე რაოდენობის ცხრა პროცენტი ძმარი, ხუთიდან ექვსი ბარდა შავი ალუბლის წვენი, ორი კბილი ნიორი, ნახევარი დესერტის კოვზი მშრალი მდოგვი.
გააცალეთ კიტრი და დაჭერით ნაჭრებად, თუ ძალიან გრძელი აღმოჩნდა, გაყავით შუაზე. განათავსეთ ისინი მინანქრის ქვაბში, დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი. აურიეთ, გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ კიტრი სუფთა ქილებში ჩაყარეთ, მიღებული სითხე ტაფადან დაასხით. დასკვნით ეტაპზე, ისინი უნდა მოხდეს მათი სტერილიზაცია. სტერილიზაცია გრძელდება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დუღილის მომენტიდან. გაგრილების შემდეგ შემოახვიეთ და ჩადეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
კორეულად
ამ კერძის რეცეპტი შეიცავს სამ სტაფილოს, ჭიქა შაქარს, სამ კილოგრამს კიტრს, ორას მილილიტრ ძმარს, ნახევარ ჭიქა მზესუმზირის ზეთს, ორი ჩაის კოვზ კორეულ სტაფილოს სუნელს, რამდენიმე ნიორი კბილი, ორი დესერტის კოვზი მარილი. დაჭრილი კიტრი სიგრძეზე, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ნიორი დაჭერით ნიორით და ჩაყარეთ თასში რეცეპტის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. შერევის შემდეგ, დატოვეთ ექვსიდან შვიდი საათის განმავლობაში, რომ შეიწოვება. კიტრი ჩადეთ სტერილურ ჭურჭელში, რომლის ადუღებაც სასურველია კიდევ ათი წუთი.
პომიდორით
საჭმლის მოსამზადებლად მოამზადეთ ორი კილოგრამი კიტრი, ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი, ექვსას ორმოცდაათი გრამი გაწმენდილი ხახვი, ხუთი წიწაკა, ორი ან სამი დაფნის ფოთოლი, ნახევარი ჭიქა ვაშლის ძმარი და მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი, სამი სუფრის კოვზი მარილი, ხუთი სუფრის კოვზი შაქარი.
გარეცხილი ბოსტნეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ძმარი ზეთში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ჩაყარეთ ლავრუშკა, წიწაკა და კარგად აურიეთ, ცეცხლზე დადგით. მოასხით მზა ბოსტნეული მოხარშულ მარინადში, გააგრძელეთ ხარშვა ოცდაათი წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მზა სალათი სტერილურ ქილებში.
