ძალიან საინტერესო და გემრიელი მომზადება მომავალი ზამთრისთვის - კიტრის დაკონსერვებული ტომატის სოუსში. სამზარეულო არ საჭიროებს სპეციალურ ფინანსურ ხარჯებს და, ალბათ, დიდ დროს არ მოითხოვს.
იმისათვის, რომ ზამთრისთვის გემრიელი დაკონსერვებული კიტრი მოამზადოთ ტომატის სოუსში, თქვენ უნდა:
1. კიტრი - 5 კგ
2. ნიორი - 200 გრ
3. ტომატის პასტა - დაახლოებით 150 გრ, ეს არის დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი
4. მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი - ჭიქა ან 250 მლ
5. გრანულირებული შაქარი - 150 გრ
6. მარილი - 4 - 6 სუფრის კოვზი, ამ პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი თქვენი გემოვნებით
7. ძმარი 6% - 150 მლ
8. ცხელი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
9. დაფქვილი შავი პილპილი - 1 სუფრის კოვზი
კიტრი ზედმიწევნით გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააჩერეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ბოლოები დავჭრათ. დაჭრილი უფრო დიდი კიტრი სიგრძეზე ოთხ ნაწილად. პატარა - დაჭრილი ორ ნაწილად სიგრძეზე. გახეხილი ნიორი წვრილად დაჭერით, ან უკეთესი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. ჩვენ შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, ძმრის გარდა, დავასხათ კიტრი და დავდოთ ცეცხლზე. ცეცხლი ზომიერი უნდა იყოს - სოუსი არ უნდა ადუღდეს.
ჩვენ ვწვათ კიტრს სოუსით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. აუცილებლად დააგემოვნეთ სოუსი - ის არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი ან მარილიანი, არამედ ცხარე. კიდევ თხუთმეტი წუთის შემდეგ დაამატეთ ძმარი. საერთო ჯამში, ცეცხლზე კიტრის ჩაქრობის დრო უნდა იყოს დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთი.
გამორთეთ ცეცხლი და ტაფა გადააფარეთ კიტრს სახურავით. თქვენ უნდა დაანებოთ მათ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ კიტრს ვდებთ წინასწარ მომზადებულ (აუცილებლად სტერილიზებულ) ნახევარლიტრიან მინის ქილებში. ჩაასხით კიტრი ქილებში სოუსით და გაასტერილეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ ვაბრუნებთ სახურავებს და ვაბრუნებთ გადახვეულ ქილაებს, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება.
