ყველაზე პოპულარული სალათის გასახდელი არის ჩვეულებრივი მაიონეზი, მაგრამ ის ძალიან კალორიულია და არავითარ სარგებელს არ მოუტანს ორგანიზმს. სინამდვილეში, სხვა პროდუქტების გამოყენება შეიძლება ნაცვლად. ცოტა დრო რომ დაგჭირდეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი სახვევი, რომელიც შესანიშნავად გამოავლენს თქვენი ბოსტნეულის სალათის არომატს.
ახალი ბოსტნეულის კერძები შეიძლება დაიყოს ღვინით, ვაშლის ან ბალზამიანი ძმრით, ლიმონისა და ფორთოხლის წვენით, ზეითუნისა და მზესუმზირის ზეთით და ა.შ. ჩინეთში ამისათვის უძველესი დროიდან იყენებდნენ სოიოს სოუსს და ძველ ეგვიპტეში ამ კერძებს ძმარისა და მცენარეული ზეთის ნარევი ემატებოდა.
იტალიური მწვანილი თქვენს ბოსტნეულის სალათს უფრო მდიდარსა და არომატიზატორს გახდის. დაგჭირდებათ 50 მლ ლიმონის წვენი, შავი პილპილი, მარილი, 100 მლ ზეითუნის ზეთი და 1 ჩ.კ. იტალიური მწვანილი. ათქვიფეთ ყველაფერი (კარაქის გარდა) ათქვიფეთ, ჩაასხით კარაქი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი მდოგვი.
ამ სოუსით ნებისმიერი სალათი ცხარე გახდება და მას არაჩვეულებრივ არომატს და გემოს მისცემს. ამ სახვევის დასამზადებლად დაგჭირდებათ 100 მლ კეფირი, 50 მლ არაჟანი, head თავი ნიორი, წიწაკა და მარილი. დაჭერით ნიორი და შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ პროდუქტებს, სანამ გლუვი გახდება.
ამ სახვევს შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის სალათები, არამედ თევზი და ხორცი. ბოსტნეულის 4 ულუფის სეზონზე გჭირდებათ 1 კბილი ნიორი, ¼ ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. მდოგვი, 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, ორეგანო და რეჰანი გემოვნებით. სცემეთ ყველა ინგრედიენტი (კარაქის გარდა), სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება, შემდეგ კი ნაზად დაასხით კარაქი.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი სალათისგან, რომელიც მზადდება ახალი ბოსტნეულისგან: სალათის ფოთლები, პომიდორი, კიტრი, წიწაკა, ასევე მწვანილი. საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა აურიოთ 100 მლ იოგურტი, 2 დაჭრილი კბილი ნიორი, 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და სანელებლები გემოვნებით (thyme, oregano or cilantro).
მნიშვნელოვანია, რომ ყოველდღიურ რაციონში შედის ახალი ბოსტნეული. და მათი დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვადასხვა სეზონების, სანელებლებისა და სახვევების დახმარებით.
