მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმი ძალიან ნაზია და მტვრევადი. მისი საშუალებით შეიძლება თითქმის ნებისმიერი ცომეულის დამზადება. ხაჭოს ტორტი მრავალი ვარიანტიდან მხოლოდ ერთია. იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად და სწრაფად და შედეგი გულგრილს არ დატოვებს.
დესერტის დასამზადებლად გვჭირდება:
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 1 მინა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი (მარგარინი) -100 გ;
- სოდა დანის წვერზე;
- შაქარი - 1/2 ჭიქა.
შევსების მიზნით:
- ხაჭო 9% - 250 გ;
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ვანილის შაქარი - 1/2 პაკეტი.
პირველ რიგში, მოზილეთ ცომი, ამისათვის გამოყავით yolks ორი კვერცხისგან და გახეხეთ მდნარი მარგარინით ან კარაქით. მიღებულ ნარევს დაამატეთ შაქარი და სოდა, ჩააქრეს ძმრით ან ლიმონის წვენით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით, ჩაასხით მომზადებულ ნარევში და მოზილეთ მაგარი ცომი. ჩვენ მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში ჩავდოთ.
სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ შევსება: ხაჭო გადაიტანეთ საცერში ან მოზილეთ ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება. ხაჭოს თასს დაუმატეთ ერთი კვერცხის გული, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი, შეურიეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. განათავსეთ კვერცხის ცილა მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
საცხობი კერძი (ღრმა ტაფა) წაუსვით კარაქს. ჩვენ ცომი გავუყაროთ ფორმას ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავდეს ფსკერს, და გვერდებზე გვერდები ჩამოყალიბდეს. გაახურეთ ღუმელი 190-200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ტორტის საფუძველი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
შეავსეთ გამომცხვარი ბაზა ხაჭოს მასით. გაციებული ცილები აურიეთ მიქსერით 1 ს.კ. ლ შაქარი და მარილი. თქვენ უნდა მიიღოთ ძლიერი, ფაფუკი ქაფი. შეავსეთ ნამცხვარი მიღებული ნარევით და შედგით ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ცილები გამკვრივდეს და ოდნავ შეიწითლოს. თუ სასურველია, ტორტს შეიძლება ამშვენებდეს ხილი, კენკრა ან გახეხილი შოკოლადი.
