კომბოსტოს ღვეზელები ყოველთვის ამაყობენ რუსულ სუფრებზე. ისინი მზადდება სხვადასხვა ცომისგან, ღუმელში გამომცხვარი ან ტაფაში შემწვარი. შევსების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. კომბოსტო არის ჩაშუშული, შემწვარი, შერეული ხახვი, კვერცხი, სოკო, ხორცი და კიდევ ქლიავი. ასევე, ბევრი დიასახლისი შევსებისას sauerkraut- ს იყენებს. აირჩიეთ ის, რაც საუკეთესოა თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის.
შემწვარი ღვეზელები
შემწვარი ღვეზელებისთვის დაგჭირდებათ 1 ჭიქა რძე, 1 კვერცხი, 50 გრ კარაქი ან მარგარინი, 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, დაახლოებით 3 ჭიქა ფქვილი, კომბოსტოს პატარა თავი, 1 ს.კ. კოვზი სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთი, უსუნო მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად).
შევსება: კომბოსტო წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ქვაბში წყალი, ჩაყარეთ კომბოსტო, მარილი, დაამატეთ შაქარი (გემოვნებით). საზ სანამ რბილი. გაწურეთ კომბოსტო და მოაყარეთ სუნელი მზესუმზირის ზეთით.
მოზილეთ არც ისე მკაცრი ცომი. ცომს ნაჭრები მოაწყვეთ, ნამცხვრები გააბრტყელეთ. განათავსეთ შევსება თითოეული პურის შუა ნაწილში და წაიღეთ კიდეები. განათავსეთ pies ერთად seam ქვემოთ გაცხელებული frying პან კარაქი. Fry სანამ browned და გადაბრუნება. Fry სანამ ტენდერი. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია კბილის ჯაგრისით.
გამომცხვარი ღვეზელები
გავაბრტყელოთ საკონდიტრო ნაწარმის მზა საფუარის ცომი 1-1, 5 კგ თოკში და დავჭრათ ნაჭრებად წონით 30 – დან 60 გ – მდე (დამოკიდებულია ღვეზელების ზომაზე, რომელთა გამოცხობაც გსურთ). ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
შეავსეთ შევსება: წვრილად დაჭერით ახალი კომბოსტო, დაასხით მდუღარე წყალი, შეწვით ტაფაში. წვრილად დაჭრილი ხახვი ცალკე შეწვით. შეურიეთ კომბოსტო ხახვს, დაამატეთ მოხარშული კვერცხი. მარილი გემოვნებით.
გააბრტყელეთ საფუარის ბურთულები ბრტყელ ნამცხვრებში, რომელთა სისქეა 0,5-1 სმ. თითოეული ბრტყელი ნამცხვრის შუაში ჩაყარეთ შიგთავსი, დააჭერით კიდეები, ტორტს ნავის ფორმა მიეცით. განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გახეხეთ კვერცხით. აცხვეთ 200-220 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
მჟავე ბოსტნეულის ნამცხვრები
დაგჭირდებათ 200 მლ კეფირი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი, 100 მლ მზესუმზირის ზეთი, დაახლოებით 500 გრ ფქვილი.
გაცერით ფქვილი, შეურიეთ საფუარს. დაამატეთ კეფირი, მარილი, შაქარი, კარაქი. საჭიროა ცომი კარგად მოზელვა, მაშინ ის უკეთესად ამოვა. ცომი პირსახოცით დააფარეთ, თბილ ადგილას დადეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
შევსება: ჩამოიბანეთ მჟავე კრეკი (თუ ძალიან მარილიანია) და შეწვით სანამ არ რბილდება მცენარეულ ზეთში. თუ სითხე ბოლომდე არ აორთქლდა, გამოწურეთ კომბოსტო და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ღვეზელების შესაქმნელად, ცომისგან რამდენიმე ნაჭერი გაჭერით, თითოეული მათგანი ნამცხვრად გადაახვიეთ. თითოეულს შუაზე დადეთ 1 ს.კ. კოვზი შევსება. მჭიდროდ დააჭირეთ კიდეებს.
განათავსეთ ღვეზელები ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან მოაყარეთ გული. განათავსეთ 200 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 20 წუთის განმავლობაში.
