კომბოსტოს რულონები გემრიელი კერძია, რომლის მოხარშვაც თითქმის მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება. მათთვის კიდევ უფრო უკეთესია მწიფე საშემოდგომო კომბოსტოს გამოყენება. ხორცი ჩაყრილი კომბოსტოსთვის უნდა იყოს საშუალო ცხიმიანი, ამიტომ ჩვეულებრივ დაფქვილი ხორცისთვის უმჯობესია ან არც თუ ისე ცხიმიანი ღორის ხორცი მიიღოს, ან ძროხისა და ღორის ხორცის ნარევი. ფარშით კომბოსტოსთვის დაამატეთ ბრინჯი, ამიტომ ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან კმაყოფილია.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ან საქონლის ხორცი 0,5 კგ,
- ბრინჯი - 100 გრ
- ხახვის ხახვი - 1 ცალი,
- საშუალო სტაფილო - 1 ცალი,
- ახალი კამა,
- Მარილი
- დაფქული შავი პილპილი,
- Მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ ბრინჯი პატარა ქვაბში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. როდესაც წყალი მსუბუქი იქნება, გადაწურეთ ქვაბში ცოტაოდენი სანტიმეტრის დატოვება ბრინჯის დონიდან. ტაფა ცეცხლზე დადგით, როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამორთეთ ტაფა და გადაწურეთ წყალი. ბრინჯი ოდნავ ნესტიანი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 2
დაფქვილი ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ჩაყარეთ ბრინჯი. კამა წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 3
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გაახურეთ ტაფა, გააჩერეთ ხახვი, სანამ არ გახადება ოქროსფერი, შემდეგ ჩაყარეთ სტაფილო ტაფაში და მსუბუქად შეწვით ხახვთან ერთად. ტაფის შინაარსის ორი მესამედი ჩაასხით ხორცსა და ბრინჯში, მარილში და პილპილში, აურიეთ ყველაფერი. თქვენი ჩაყრა კომბოსტოსთვის მზად არის. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შემწვარი ხახვი სტაფილოთი ქვაბში, რომელშიც მოხარშული იქნება კომბოსტოს რულონები.
