ცეზარ სალათი ჩვენი დროის კულინარიული ჰიტია. მას თითქმის ყველა კაფეში და რესტორანში მიირთმევენ, სახლში მარტივად და მარტივად ამზადებენ და სასიამოვნო საინტერესო გემო აქვს. "კეისრის" მთავარი ინგრედიენტი ქათამია, ამიტომ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მის მომზადებას სალათის წარმატებისთვის.
ინსტრუქციები
კეისრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის მკერდი, რადგან ეს არის ქათმის უცხიმო ნაწილი. სამზარეულოს დროს ყველაზე მთავარია, არ გაშრეს.
აიღეთ ქათმის მკერდი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
მკერდი ნაწილებად დავჭრათ ისე, რომ მოხარშვის შემდეგ, ისინი დაუყოვნებლივ შევიდეს სალათში.
განათავსეთ ნაჭრები ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ცოტა ლიმონის წვენი (ეს შეარბილებს მკერდს და გააუმჯობესებს მის გემოვნებას). გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის მოსახერხებელი ვარიანტი:
- გამოაცხვეთ მკერდი კარაქით;
- გამოაცხვეთ მკერდი ფოლგაში.
კარაქთან ერთად გამოცხობისას ქათამს გემრიელი ქერქი ექნება, მაგრამ ხორცი ადვილად გაშრება. კილიტაში გამოცხობისას, ცოტა მეტი დრო დაგჭირდებათ, ქერქი აღარ იქნება, ხორცი კი ზედმეტად არ გაშრება.
მკერდის გახურებულ ღუმელში ჩაყენების შემდეგ, თვალი ადევნეთ დროს. მას შემდეგ, რაც ნაჭრები პატარაა, ისინი ძალიან სწრაფად მოამზადებენ - დაახლოებით 20 წუთში.
გამოაცხვეთ მკერდი საშუალო ცეცხლზე პირველი 15 წუთის განმავლობაში, რომ არ გაშრეს. გამორთვამდე ტემპერატურა მაქსიმუმამდე მიიყვანეთ: ეს ხორცი გარეგნულად ძალიან მადისაღმძვრელ გახდის და შიგნიდან წვნიანი დარჩება.
