ცაცხვი და ლიმონი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ციტრუსის მომზადებაში. ისინი აძლევს კერძებს ახალ გემოს მჟავე და დელიკატური არომატით. ისინი გამოიყენება როგორც სალათების, ზღვის პროდუქტებისა და თევზის, ცომეულის დანამატი. რა განსხვავებაა ლიმონსა და ცაცხვს შორის, რამდენად კარგია ისინი ჯანმრთელობისთვის?
ცაცხვი და ლიმონი - რა განსხვავებაა?
პირველი განსხვავება ფერია. ცაცხვი არის მწვანე, ხოლო ლიმონი - ყვითელი. განსხვავდება ამ ციტრუსების გემოც, ამიტომ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ცაცხვის შეცვლა ლიმნით სამზარეულოში და პირიქით. ცაცხვისგან განსხვავებით, ლიმონი ნაკლებად მჟავეა; მაგალითად, ცაცხვის წვენს აქვს ოდნავ მწარე და ოდნავ მძაფრი გემო.
რატომ არის ცაცხვი და ლიმონი სასარგებლო?
ციტრუსის ორივე ტიპი მდიდარია C ვიტამინით, ამ მხრივ ცაცხვი უსწრებს ლიმონს. ცაცხვიც და ლიმონიც შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რკინას, კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალციუმს, პექტინურ ნივთიერებებს და ეთერზეთებს, რის გამოც ეს ხილი შეუდარებელ არომატს გამოყოფს.
უკუჩვენებები
უნდა გვახსოვდეს, რომ ცაცხვი და ლიმონი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს გასტრიტი, წყლულები და პანკრეატიტი. მწვავე ნეფრიტი, ენტერიტი, ჰეპატიტი და კოლიტი ამ ტიპის ციტრუსის გამოყენების უკუჩვენებაა. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა შეიძლება გამოიწვიოს ცაცხვისა და ლიმონის გამორიცხვა დიეტადან.
როგორ გამოვიყენოთ ცაცხვი და ლიმონი სამზარეულოში
ციტრუსის ორივე ტიპი არ არის ცალკე კერძები. მათ შეიძლება მივაკუთვნოთ მატონიზირებელი და არომატული დანამატი, რომელიც აუმჯობესებს სხვა პროდუქტების გემოს. ახალგამოწურული წვენი კარგად უხდება თევზს, ბოსტნეულის სალათებს, ცხელ ცხიმიან კერძებს და ქაბაბს. სხვადასხვა კოქტეილები არ არის დასრულებული ცაცხვისა და ლიმონის წვენის გარეშე, მაგალითად, "მოხიტო" ან "მარგარიტა"
კერძებს მომზადების ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ცაცხვი, ხოლო ლიმონს იყენებენ ჩვეულებრივ მირთმევამდე, რათა არ დაკარგოს არომატი.
