შერეულ სასმელებში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული "ხილის" ინგრედიენტია ტროპიკული ციტრუსის ცაცხვი. მის გარეშე შეუძლებელია ისეთი პოპულარული კოქტეილების მომზადება, როგორიცაა "მარგარიტა", "მოჰიტო", "დაიკირი" და მრავალი სხვა.
ამასთან, ლიმონის ახლო ნათესავი, ცაცხვი, მრავალი თვალსაზრისით განსხვავდება მისი უფრო დიდი შემცველისგან. ცაცხვს აქვს წვრილი მომწვანო ფერის კანი, მდიდარი არომატი, არც ისე ბევრი რამ მოგვაგონებს ლიმონს და აბსოლუტურად უნიკალური გემო. სწორედ ეს გემოვნება ქმნის ცაცხვის ნაყოფს შეუცვლელი ინგრედიენტია მრავალი სალათის და, რა თქმა უნდა, კოქტეილების შემადგენლობაში.
მოხიტო
ყველაზე კლასიკური კოქტეილი, რომელსაც ჰემინგუეის უყვარს, როგორც იტყვიან, - ცნობილი "მოჰიტო" - ცაცხვის გარეშე ვერ მოამზადებთ. კოქტეილის მოსამზადებლად საჭიროა კომპონენტების და აქსესუარების საკმაოდ დიდი რაოდენობა. მაგრამ ღირს. ასე რომ, პირველ ეტაპზე 10-12 პიტნის ფოთოლი და 2 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი უნდა მოათავსოთ მაღალ ცილინდრულ მაღალ ბურთულურ ჭიქაში. ახლა პიტნა და შაქარი უნდა დაფქვა წვნიანით - მოწყობილობა, რომელიც თხელი კერძია ხილისა და კენკრის წვენის შესასმელად პირდაპირ თასში, რომელშიც მიირთმევენ სასმელს. მადლერის ჩანაცვლება შესაძლებელია ჩვეულებრივი პესტელით ან მსგავსი რამით.
მეორე ეტაპი იწყება პიტნის შაქრის ნარევის დაჭრილი ხალხით შევსებით. აუცილებელია ჭიქის ზემოდან შევსება. ახლა თქვენ უნდა დაასხით 40 მილილიტრი მსუბუქი რომი კონტეინერში, შემდეგ კი სოდა დაამატოთ მთლიანი მოცულობით. საბოლოო შეხება: ჭიქაში ჩაყარეთ ორი ჩალა და მორთეთ სასმელი ცაცხვის სოლით და პიტნის ტოტებით.
მარგარიტა
კიდევ ერთი ცნობილი კოქტეილი, რომელიც არ მოხდებოდა, თუკი ცაცხვის ბუნება არ მოიგონებოდა - უნიკალური, წარმოუდგენელი, ნათელი "მარგარიტა". სხვათა შორის, კოქტეილი იმდენად უყვარდა და ცნობილია მთელ მსოფლიოში, რომ მისი მირთმევისთვის სპეციალური ჭიქაც კი გამოიგონეს - მარგარიტა.
"მარგარიტას" მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ამავე სახელწოდების ჭიქა და ამოატრიალოთ იგი, დაადოთ მისი ნაპირი ჯერ წყალში, შემდეგ კი წვრილ მარილში. ამრიგად, მინის ზღვარზე იქმნება ტრადიციული დეკორაცია მარილის პირას.
ახლა უნდა წაიღოთ შეიკერი, დაუმატოთ ცოტაოდენი დამსხვრეული ყინული, 20 მილილიტრი Cointreau ფორთოხლის ლიქიორი, 35 მილილიტრი ოქროს ტეკილა, 15 მილილიტრი ახლად გამოწურული კირის წვენი. ყველა კომპონენტი ენერგიულად უნდა შეირყა რამდენჯერმე. ახლა მზა კოქტეილი შეიძლება strainer მეშვეობით გადაისხა ჭიქაში. თუ საცობი არ გაქვთ ხელთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა საწური, რომელიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სამზარეულოში.
დაიკირი
ბრწყინვალე გამაგრილებელი "დაიკირი" დღეს მზადდება სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა კომპონენტისგან. ამასთან, სასმელის კლასიკურ რეცეპტში აუცილებლად შედის ცაცხვი. კუბური კლასიკური "დაიკირის" მოსამზადებლად საჭიროა შეიკერი ყინულით შეავსოთ, შემდეგ კი 45 მილილიტრი მსუბუქი რომი, 20 მილილიტრი ცაცხვის ახალი წვენი და 15 მილილიტრი შაქრის სიროფი ჩაასხით მასში. ახლა შეიკერი ენერგიულად უნდა შეირყა რამდენჯერმე, შემდეგ კი დაასხით მისი შინაარსი სტეკერის მეშვეობით კოქტეილის ჭიქაში - შუშა ინვერსიული ქოლგის სახით წვრილ გრძელ ღეროზე.
ცაცხვი კოქტეილის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია. ზემოთ ჩამოთვლილი სასმელების გარდა, ცაცხვი ისეთი ცნობილი კოქტეილების კომპონენტია, როგორიცაა კოსმოპოლიტანი, მაი ტაი, კამიკაძე, რომლებმაც პოპულარობა არ დაკარგა გასული საუკუნის შუა პერიოდიდან და მრავალი სხვა.
