გემრიელი სპაგეტის მოსამზადებლად საკმარისი არ არის მაკარონის მდუღარე წყალში ჩაყრა და ცოტა ხნის შემდეგ, საცერში ჩაყრა. გამოდის, რომ ამ ბიზნესის მრავალი სინატიფეა, მხოლოდ იმის გათვალისწინებით, თუ რომელზე შეგიძლიათ საზ ნამდვილი იტალიური სპაგეტი.
Ეს აუცილებელია
-
- სპაგეტი - 400 გ:
- ქათმის მკერდი (ფილე) - 400 გ;
- სოკო (შამპინიონი) - 300 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 150 გ;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ნიორი - ორი კბილი;
- მწვანეთა
- მარილი
- შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის და სოკოს სპაგეტი შედგება მაკარონისგან და უგემრიელესი შემწვარი. საჭიროა ერთდროულად მოამზადოთ ორივე. ისინი წყალს ადუღებენ სპაგეტისთვის და იწყებენ საჭმლის მომზადებას შესაწვავად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ქათამი პატარა კუბიკებად, სოკო (შამპინიონი) ნაჭრებად. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. დაჭერით მწვანე ხახვი მსხვილად, გამოწურეთ ნიორი.
ნაბიჯი 3
მდუღარე წყალში ჩაყარეთ მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი ისე, რომ მოხარშვის დროს სპაგეტი ერთმანეთთან არ იყოს. ახლა მაკარონი წყალში ჩადის, ისე რომ თანდათან ხდება მოქნილი და მთლიანად იფარება წყლით. ამავე დროს, სპაგეტის გატეხვა არ შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 4
სანამ სპაგეტი დუღდება, ქათმის მკერდის ნაჭრებს შემწვარი მცენარეული ზეთი შეათეთრებს. ტაფას დაუმატეთ სოკო ბულგარული წიწაკით, ხახვით, ნიორით, დაამატეთ მეტი მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ისინი შემწვარი არ არის ქერქამდე.
ნაბიჯი 5
გადაწურეთ სპაგეტი საწურში, გარეცხვის გარეშე. განათავსეთ ისინი თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი და სოკოს სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და შავი პილპილი. გემრიელი სპაგეტი შეგიძლიათ მიირთვათ.
