ქათმის სალათი ანანასით, მაიონეზით სეზონურად, ჰავაის ან თუნდაც ჰავაის ოლივიეს უწოდებენ. ხშირად, ამ საუზმეზე მიირთმევენ კარნავალის სამხრეთ სტილში, ანანასის ნახევარში. კერძი აღმოჩნდება გულიანი და კალორიულით მდიდარი. მათთვის, ვისაც სურს აღმოსავლურ სამზარეულოში ნაცნობი გემოვნების სიწმინდის მიღწევა, სხვა რეცეპტები, რომლებიც ეფუძნება ფრინველისა და ხილის იმავე კომბინაციას, მაგრამ განსხვავებული ინგრედიენტებით, დამატებით და გასახდელით, უფრო შესაფერისია.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი და ანანასის სალათი ბალზამიანი ძმრით
- 4 უმი ქათმის მკერდი
- 1 ქილა (250 გრ) ანანასი დაკონსერვებული
- 2 ჭიქა მოხარშული ბროკოლი
- 4 ჭიქა ისპანახის ახალი ფოთლები
- 1 თავი ხახვი წითელი ტკბილი ხახვი;
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი
- ქათმის სალათი ანანასის გასახდელით
- 2 უმი ქათმის მკერდი
- 8 ჭიქა სალათის ნაზავი (ისპანახი)
- სალათა
- ფრისე
- რადიკიო და ა.შ.
- გემო)
- 1 პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 1 პატარა ფორთოხლის ბულგარული წიწაკა
- 1 საშუალო თავი ტკბილი წითელი ხახვი
- 1 1/2 ჭიქა ახალი ანანასი, კუბიკებად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი კოლინტრო
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი
- 4 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი
- 1 დიდი კბილი ნიორი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- ზღვის მარილი
- დაქუცმაცებული წიწაკის მარცვლები
- დაფქული წითელი წიწაკა.
- Ქათმის სალათი
- ანანასი
- მანგო და ლაფშები
- 3 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- ჯანჯაფილის ახალი ფესვის 2-3 სანტიმეტრი;
- 2 ჩაის კოვზი ვასაბის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი
- 1/4 ჭიქა სეზამის ზეთი
- 1/4 თავი მეწამული კომბოსტო
- 1 თავი სალათის ფოთოლი
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 1 ჭიქა ლობიოს კომბოსტო;
- 3/4 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ანანასი
- 3/4 ჭიქა კუბებად დაჭრილი მანგო
- 2 მოხარშული ქათმის მკერდი;
- 1 ჭიქა მოხარშული chow mein noodles
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი და ანანასის სალათი ბალზამიანი ძმრით
დაჭერით ქათამი კუბიკებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში 7-10 წუთის განმავლობაში. ანანასისგან გადაწურეთ თითქმის ყველა წვენი, გარდა 1-2 სუფრის კოვზისა. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ისპანახი. თასში შეურიეთ ხახვი, ქათმის ფილე, ანანასის ნაჭრები და წვენი, ისპანახი და მოხარშული ბროკოლი. გააკეთეთ გასახდელი ზეითუნის ზეთით და შაქრის ბალზამიანი ძმრით. პროფესიონალური კულინარიული სპეციალისტების ენაზე ასეთ ჩაცმას ვინეგრეტის სოუსი ეწოდება. სოუსს დაუმატეთ დარიჩინი და მოაყარეთ სალათი.
ნაბიჯი 2
ქათმის სალათი ანანასის გასახდელით
ათქვიფეთ ქათმის მკერდი, მოაყარეთ ზღვის მარილი, დაჭყლეტილი და პაპრიკა და შეწვით მაღლა გახურებულ გრილ ტაფაზე 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს. ქათამი გადაიტანეთ ლანგარზე, გადააფარეთ კილიტა და ხორცი გააჩერეთ. ამასობაში დაჭერით პილპილი წვრილ ზოლებად, ჩამოიბანეთ და გაშრეს სალათის ფოთლები, ხელებით გახეხეთ მსხვილ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. გააკეთეთ გასახდელი ნიორი, კინანტრო, 3/4 ჭიქა ანანასი, ფორთოხლის წვენი, ზეითუნის ზეთი და ვაშლის ძმარი ბლენდერში. ქათამი დავჭრათ ზოლებად და გადავყაროთ წიწაკა, ანანასის ნაჭრები, სალათის ფოთოლი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა. სეზონი სალათი.
ნაბიჯი 3
ქათმის, ანანასის, მანგოს და ლაფშის სალათი
მოხარშული ქათამი დავჭრათ ზოლებად. გახეხეთ კომბოსტო და სტაფილო უხეშ სახეხზე. სალათის ნაჭერიც დაჭერით. კოჭას ფესვი გახეხეთ პატარა სახეხზე. პატარა თასში ათქვიფეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, კოჭა, ვასაბი ფხვნილი, შაქარი და სეზამის თესლი. ნელ-ნელა დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დიდ თასში შეურიეთ ქათმის, სალათის ფოთოლი, კომბოსტო და სტაფილო, ანანასის და მანგოს ნაჭრები, მოხარშული ლაფშები, დაამატეთ გასახდელი და კარგად მოურიეთ
