შებოლილი ქათმის ხორცისა და ტკბილი ანანასის კომბინაცია, როგორც ჩანს, სრულიად არასწორი და თუნდაც მოგერიებაა, სინამდვილეში კი ის მართლაც გემრიელია. როგორც ყველაფერი ორიგინალი, ეს დუეტიც ყოველთვის შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. სცადეთ ჩადოთ იგი სალათში და ნახავთ, რამდენად სწრაფად ქრება ეს კერძი სუფრიდან.
ცხარე სალათი შებოლილი ქათმის მკერდითა და ანანასით
შემადგენლობა:
- 300 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი;
- 150 გრ ახალი ანანასი;
- 1 პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 100 გრ დაკონსერვებული სიმინდი (სითხის გარეშე);
- 150 გრ აისბერგის სალათის ფოთოლი;
საწვავის შევსებისთვის:
- 2 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1/4 ჩ.კ. მარილი;
- მწიკვი შავი პილპილი.
გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ ხელებით. დაჭერით ბულგარული წიწაკის ყუნწი, გაწმინდეთ თესლი და დაჭერით ბოსტნეული ვიწრო ზოლებად. ერთ თასში დაამატეთ მზა ინგრედიენტები, სიმინდის ბირთვი და ნაზად აურიეთ. ცალკე ჯამში აურიეთ ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი, ათქვიფეთ და დაასხით ბოსტნეულის ლანგარი.
თუ ახალი ანანასის ნაცვლად იყენებთ დაკონსერვებულ ანანასს, სრულად გადაწურეთ ტკბილი სითხე და მსუბუქად გამოწურეთ ხილის რგოლები.
შებოლილი ქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა, თუნდაც კუბიკებად. გააცხელეთ გრილი ან ტაფა მაღალ ცეცხლზე და ყავისფერი ანანასის ნახევარი რგოლები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. განათავსეთ შემწვარი ხილის ნაჭრები და ფრინველის თეთრი ხორცი თქვენს ადრე მომზადებულ სალათას.
გულწრფელი შებოლილი ქათმის სალათი ანანასით
შემადგენლობა:
- 1 შებოლილი ქათმის ფეხი;
- 1 პატარა კონსერვი ანანასი (250 გრ);
- 2 პომიდორი;
- 125 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- 2 ს.კ. მაიონეზი;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ მოხარშული ბრინჯი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ არ დარჩეს მყიფე, ან აიღოთ ორთქლზე მყოფი მარცვლეული დაუყოვნებლივ. ეს მნიშვნელოვანია როგორც სალათის ტექსტურისთვის, ასევე მისი არომატისთვის.
პატარა ქვაბში დაასხით ორჯერ მეტი წყალი ბრინჯს და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. ანანასის სიროფი გაწურეთ და დაჭერით. ამოიღეთ ქათამი ძვლებიდან და დაჭერით წვრილად. პომიდორი დავჭრათ მეოთხედებად და შემდეგ განივი სამკუთხედებად. შეუთავსეთ სალათის ყველა კომპონენტი, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ მაიონეზი. კერძი მინიმუმ ერთი საათით გააჩერეთ.
მარტივი ფენის შებოლილი ქათმის სალათი ანანასით
შემადგენლობა:
- 1 შებოლილი ქათმის მკერდი;
- 300 გრ ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი;
- 120 გრ მაგარი ყველი;
- 100 გრ კაკლის ბირთვი;
- 3 ს.კ. მაიონეზი.
შებოლილი მკერდისა და ანანასის რბილობი წვრილად დაჭერით. კაკალი მსუბუქად გაათბეთ ხსნარში. გახეხეთ ყველი. შეაგროვეთ სალათი საერთო ან ნაწილობრივ ფირფიტებზე, ფენების ფენაში ფენა და მაიონეზის გავრცელება შემდეგი თანმიმდევრობით: ქათამი, ანანასი, თხილი. დაფარეთ კერძი გახეხილი ყველით, როგორც ამას თქვენი ფანტაზია გვკარნახობს.
