Cupcakes არის გემრიელი დესერტი, რომელიც წარმოშობით ამერიკიდან არის. მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეერთებულ შტატებში მე -18 საუკუნის ბოლოდან იცნობენ, კექსის ნამუშევრებმა მსოფლიო პოპულარობა მხოლოდ ცოტა ხნის წინ მოიპოვეს, სერიალ „სექსისა და ქალაქის“წყალობით.
Cupcakes არის პატარა, უგემრიელესი ტორტები, რომელთა ნახვაც ძალიან ლამაზია. მიუხედავად იმისა, რომ კექსის გამოჩენა მაფინებსა და მაფინებს ჰგავს, მათი გემო საკმაოდ განსხვავებულია. კექსის ნამცხვრები ბევრად უფრო რბილია, ის შეიძლება შედარდეს ტრადიციულ ბისკვიტთან, რომელსაც ნამცხვრებისთვის აცხობენ. კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა კრემისებური ქუდი, რომელიც ცომეულს აძლევს გემოსა და არომატს.
ინგლისურიდან cupcake სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "cup cake"; ინგლისურენოვან ქვეყნებში საკონდიტრო ნაწარმი ასევე ცნობილია როგორც fairy cake - "fairy cake".
კრემისთვის ტორტების დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 200 გრ ხორბლის ფქვილი, 300 გრ კარაქი, 350 გრ გრანულირებული შაქარი, 120 მლ რძე, 7 ქათმის კვერცხი, 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 2 გრ საკვები საღებავი, მწიკვი მარილი, ვანილინი.
კექსის რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა, თვითონ კი შეგიძლიათ მოხვდეთ. ნუ შეგეშინდებათ ცომს კაკაოს, შოკოლადის, სანელებლების, ხილის ნაჭრებისა და დაშაქრული ხილის დამატება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი კრემი.
გემრიელი კექსის მოსამზადებლად ჯერ მოამზადეთ ინგრედიენტები ცომისთვის. აიღეთ დიდი ღრმა თასი და ჩადეთ მასში 100 გრამი კარაქი, დაუმატეთ კარაქს 150 გრამი გრანულირებული შაქარი. მიქსერის გამოყენებით, სცემეთ საჭმელს გლუვი და ფაფუკი. ამ მასას დაუმატეთ 2 ქათმის კვერცხი, მწიკვი ვანილინი და მარილი. ინგრედიენტები კვლავ ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.
გახეხეთ ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი თასში. კარგად აურიეთ ცომი. შემდეგ დაამატეთ მასში საჭირო რაოდენობის რძე, აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
აიღეთ მაფინისა და კექსის საცხობი კერძი. თითოეული ჩაღრმავება შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასში ამ ტიპის ცხობისთვის შექმნილი საცხობი ქაღალდი. ცომი გაყავით ფორმებად. გაახურეთ ღუმელი 175o- მდე, აცხვეთ მასში cupcakes 25-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ კრემი.
აიღეთ ქათმის კვერცხის ნაშთები და გამოყავით ცილები გულიდან. განათავსეთ კვერცხის ცილა საშუალო თასში. დაამატეთ მათ 200 გრამი გრანულირებული შაქარი, ჩაყარეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში. მუდმივი მორევის დროს, შაქარი გაადნეთ კვერცხის ცილას წყლის აბაზანაში, სანამ ის მთლიანად არ გახსნის.
შემდეგ, ამოიღეთ თასი ნარევით ცეცხლიდან, ათქვიფეთ ტკბილი ცილები მიქსერით, სანამ არ მიიღებენ მყარ მწვერვალებს. ფუმფულა მასას დაუმატეთ ლიმონის წვენი. თეთრების ცემის დროს დაიწყეთ 200 გრამი დარბილებული კარაქის და საკვების საღებავის დამატება. განათავსეთ მზა კრემი მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში.
კექსი ამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც კრემი საკმარისად გაცივდა, გამოიღეთ მაცივრიდან და განათავსეთ მილების ჩანთაში. განათავსეთ ფერადი კრემი თითოეულ კექსზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაწყოთ ცომეული ქოქოსის ფანტელები, შოკოლადის ჩიპები, თხილი, დაშაქრული ხილი ან საკონდიტრო მარცვლები.
კრემიანი კექსი მზად არის! ცომეული მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად.
