ზამთარში, როდესაც სხეული უკვე სურს ახალი კენკრა, შესანიშნავი გამოსავალი შეიძლება იყოს გაყინული ხილისგან დამზადებული კომპოტი. სწრაფი გაყინვის თანამედროვე ტექნოლოგიის წყალობით, ზაფხულში შენახული კენკრა ინარჩუნებს ვიტამინების მაქსიმუმს. ისე, რომ ეს ვიტამინები უკეთესად არის დაცული კომპოტში, მოხარშეთ შემდეგი წესების დაცვით.
Ეს აუცილებელია
- - გაყინული კენკრა, უკეთესია, ვიდრე სხვადასხვა ჯიშის - 0,5 კგ;
- - შაქარი - 0,5-1 მინა;
- - წყალი - 2-2,5 ლ;
- - ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა (სურვილისამებრ);
- - ქვაბი მინიმუმ 3 ლიტრი მოცულობით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ქვაბში წყლის სწორი რაოდენობა, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ. დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად გახსნილია, თუ არა, აურიეთ წყალი კოვზით ან მაშლით. სასურველია არ გამოიყენოთ ალუმინის ქოთნები კომპოტის მოსამზადებლად. მჟავები, რომლებსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს კენკრა, რეაგირებენ ალუმინთან და მისი ნაერთები შეიძლება გადავიდეს კომპოტში. გარდა ამისა, ასეთ ტაფაში მოხარშული კომპოტი კარგავს მინერალების და C ვიტამინის უზარმაზარ წილს.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ გაყინული კენკრა: მარწყვი, ალუბალი, შავი მოცხარი, მაყვალი და ა.შ. ზემოთ მითითებული რაოდენობით. კომპოტის მოსამზადებლად ნაყოფს ჯერ გალღობა არ სჭირდება, რადგან ბევრ წვენს დაკარგავს. ამიტომ, კენკრის მთელი ნარევი გაყინულ წყალში ჩადეთ. თუ ციტრუსის არომატი მოგწონთ, დაუმატეთ კომპოტს ახლად გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
ნაბიჯი 3
დაველოდოთ წყლის კვლავ დუღილს. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კომპოტი არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი გამორთეთ, ქვაბს სახურავი დაადეთ და გაზქურის კიდეზე გადადეთ. მოდით, კომპოტი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში გაჟღინთოს. ასე რომ, ის კენკრისგან მიიღებს მაქსიმალურ არომატულ ნივთიერებებს და ვიტამინებს. ახლა კომპოტის გაფილტვრა, ჭურჭელში ჩაყრა და გაცივებაა შესაძლებელი. თუ სასურველია, კენკრა არ შეიძლება დაიძაბოს საწურზე. მიირთვით კენკროვანი კომპოტი მაგიდაზე მაღალ საცერში.
