ფარფლი არის ებრაული კერძი, რომელიც ავსებს სუპებსა და ბულიონებს, ძირითადად მაკარონს. ეს ძალიან ჰგავს უკრაინულ არეულობას. ფარფლის დამზადება შესაძლებელია როგორც ფქვილისგან, ისე semolina- სგან.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 200 გ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - მარილი - მწიკვი (სურვილისამებრ);
- - 0, 5 ს.კ. ფქვილი დამატებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფარფლის მოსამზადებლად, ფქვილი უფრო მკაცრი ხორბლისგან სასურველია, მაგრამ უმაღლესი ხარისხის ჩვეულებრივი ხორბალიც შესაფერისია. შეურიეთ მას ქათმის კვერცხს, ოდნავ ათქვიფეთ მარილის მარილით. მოზილეთ ძალიან მკაცრი ცომი. თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ცოტა ხნით, დაისვენოთ, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ფარფლის ჩამოყალიბება.
ნაბიჯი 2
ფარფლის ფორმირების მიზნით, გჭირდებათ უხეში სახეხა. ყველაზე გავრცელებული, რომელზეც სტაფილო დაჭრილია წვნიანისთვის. ფქვილს, რომელიც დამატებით მიიღეს, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა, ასხამენ თასს ან თეფშს. მოხერხებულობისთვის ცომი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე პატარა ნაწილად, რადგან ჩვევისგან ადვილია ხელი გაჭრათ სახეხით.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი, ჩაყარეთ ფქვილში, გახეხეთ, რაც შეიძლება ხშირად ჩაყარეთ. შედეგი არის ნაჭრები, რომლებიც უფრო მცირეა, ვიდრე ბარდა. როდესაც მთელი ცომი დასრულდა, აიღეთ საცერი, ჩაყარეთ ფარფლი და გაცერით, რომ ზედმეტი ფქვილი ამოიღოთ.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ღუმელი მინიმალურ სითბოზე. ფარფი გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და გაშრეს დაახლოებით 1 - 1, 5 საათის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ფარფლი და ჩადეთ მინის ქილაში, სადაც მაკარონის შენახვა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. გადააფარეთ ქილა სახურავს.
