Cupcake არის ძალიან პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც მიირთმევენ ჩაის წვეულებებზე, ქორწილებში და სხვა განსაკუთრებულ შემთხვევებში. პირველად, ე.წ თასის ტორტის დამზადების იდეა 200 – ზე მეტი წლის წინ გაჩნდა აშშ – ში. იქიდან ჩვენთან რძის აბრეშუმის კექსის რეცეპტი მოვიდა.
რა არის კექსი?
კექსი არის პატარა ტორტი გარკვეული შევსებით, რომელსაც ამშვენებს ნაყინი, ხილი ან ნაღები. ჩვეულებრივ, მას აცხობენ სილიკონის, ქაღალდის ან ალუმინის ფორმებში. სინამდვილეში, ამ ბოლო დროს პრაქტიკულად არ გამოიყენება ალუმინის ფორმები. კექსი არ უნდა აგვერიოს მაფინთან ან მაფინთან. ეს უფრო მინი ტორტია. ასეთი კულინარიული პროდუქტი ყოველთვის მზადდება ბისკვიტის ცომისგან.
პირველი კექსის რეცეპტი დაიწერა მეთვრამეტე საუკუნის ბოლოს ამერიკელმა მზარეულმა. ეს გულისხმობს პატარა ნამცხვრის გამოცხობას ჭიქაში. მაგრამ თანდათან გაიზარდა მოთხოვნა კექსის ნამცხვრებზე, დაიწყო ახალი, საინტერესო რეცეპტების გაჩენა. ასეთი ნამცხვარი, რომელსაც "რძის აბრეშუმს" უწოდებენ, ახლა განსაკუთრებით პოპულარულად ითვლება.
რძის აბრეშუმის კექსის რეცეპტი
კექსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 12 ფორმა სილიკონისგან ან სპეციალური წვრილი ქაღალდისგან, პრემიუმ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილი, შაქარი, რძის ფხვნილი, კარაქი, კვერცხი, ნაღები, ნაღები ან ნაყინი.
პირველ რიგში 100 გრამი ფქვილი უნდა გადაიტანოთ და დაამატოთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი, შაქარი, რძის ფხვნილი და ვანილის კოვზი. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. შემდეგ ამ მასას დაამატეთ დაახლოებით 80 გრამი კარაქი და გახეხეთ. დარწმუნდით, რომ ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ახლა იქ ჩაასხით 100 მლ მძიმე კრემი და გატეხეთ ერთი კვერცხი.
შემდგომი მოქმედებებისთვის, დაგჭირდებათ მიქსერი. შეურიეთ მასში მიღებული მასა ნელი სიჩქარით. მაგრამ თქვენ არ უნდა სცემეს მას. ცომი უნდა იყოს ძალიან ნაზი და რბილი. ცომის მომზადების შემდეგ გაყავით 12 ფორმაში. აქვე უნდა გვახსოვდეს, რომ ღუმელში ცომი შეიძლება გამოვიდეს საცხობ ფირფიტაზე. ამიტომ, შეეცადეთ შეავსოთ ფორმები ნახევრამდე.
რეკომენდებულია ღუმელის წინასწარ გაცხელება 180 ° C- ზე. თქვენ უნდა გამოაცხოთ კექსი არაუმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში. დაგჭირდებათ კბილის ჯაგრისი, რომ შეამოწმოთ ნამცხვრები მზადაა. თითოეული კექსი ნაზად შეიტანეთ მასში. თუ კბილის ჯაგრისი მშრალი დარჩა, პროდუქტი მზადაა. რჩება მხოლოდ cupcakes ღუმელიდან ამოღება და დაფარვა მათ კრემით ან ნაყინით.
ყინვის გასაკეთებლად შეურიეთ მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი შაქრის პუდრას. დაფარეთ კექსის ნამცხვარი და დაელოდეთ მის გამოშრობას. შედეგად მიღებული პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საქორწილო ტორტები. ისინი ძალიან დელიკატურია და უბრალოდ დნება პირში.
