ნებისმიერი გვერდითი კერძი შეიძლება დაემატოს შესანიშნავი ხორცის კერძით - ყველაზე ნაზი რძის სოუსით ხორცით. ხახვი უკეთესია შერეული ხორცით, რადგან გაცილებით გემრიელი იქნება.
Ეს აუცილებელია
- 600 გრამი შერეული ხორცი,
- ერთი ხახვი,
- ორი კბილი ნიორი
- ფუნთუშა სამი ნაჭერი,
- ორი ჭიქა რძე
- კოვზი ფქვილი
- 30 გრამი კარაქი
- 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით,
- რამდენიმე ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ minced ხორცი თასში, დაამატეთ ორი სახის წიწაკა, დაფქული შავი და წითელი, ოდნავ მარილი.
გაუსწორეთ ფუნთუშა სამი ნაჭერი პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ პატარა ჭიქაში და ორი ჭიქიდან დაასხით ექვსი სუფრის კოვზი რძე, გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ ფუნთუშა რძეში და დაუმატეთ ფარშს.
გააცალეთ ხახვი და ორი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ფარშს, მოაყარეთ ცოტა ხანი. ფარშს კარგად აურიეთ და ოდნავ სცემეთ თასის გვერდებს. ხელებს წყალში ვასველებთ და ვიწყებთ ხორცის ბურთულების ფორმირებას (ხახვის ზომა შეიძლება განსხვავებული იყოს, ვის რა მოსწონს).
ნაბიჯი 3
ხორცი მზად არის, ახლა კი მივმართოთ რძის სოუსს. ტაფაში გაათბეთ ბოსტნეული და კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ. დაამატეთ რძე ნელ-ნელა, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ჩაყარეთ ხორცის რძეში რძის სოუსში, დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაცილეთ სახურავი და გაატარეთ ხახვი, მოამზადეთ კიდევ 20 წუთი. დაჭრილ კამა დაამატეთ მზა ხორცს, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ.
მიირთვით სურნელოვანი და გემრიელი ხახვი თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით, ზემოდან მოასხით სოუსი. ბოსტნეულის სალათი შეიძლება დაემატოს ხორცის ბურთებს.
