კიტრი ზოგჯერ უფრო მოსახერხებელია ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წრეები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სვეტები, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელია. ეს არა მხოლოდ საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ნაკლები ქილები, არამედ შეიძლება იყოს გამოსავალი, როდესაც დიდი კიტრი უბრალოდ არ ჯდება ქილაში.
Ეს აუცილებელია
- - კიტრი, დაჭრილი ნაჭრებად;
- - "მწვანილის ცოცხი";
- - შავი პილპილი რამდენიმე რამ;
- - დიდი კბილი რამდენიმე კბილი;
- - პატარა წიწაკა;
- - 3-4 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
- - უხეში როკ მარილი 60 გრ ლიტრ წყალზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწნილისთვის შეარჩიეთ ძლიერი კიტრი, რომელიც არ არის გადამწიფებული და სიცარიელის გარეშე. ხილის სიახლეს აქვს მნიშვნელობა. სასურველია, რომ კიტრი იყოს დღევანდელი კრეფა ან უკიდურეს შემთხვევაში, გუშინდელი. ლეტარული, დაზიანებული და დაავადებული არ არის კარგი. 6-დან 8 საათის განმავლობაში დაასველეთ მტვრისა და ჭუჭყისაგან გარეცხილი კიტრი ცივ წყალში, წყალი უნდა შეიცვალოს ორჯერ. მარილდებამდე კიტრი დაალაგეთ ზომაზე და გადაწყვიტეთ ნაჭრის ფორმა - წრეებში ან სვეტებად. სასურველია, რომ ისინი ერთი ფორმის იყოს. მოამზადეთ ქილები, როგორც უკვე შეგეჩვიეთ - შეგიძლიათ ორთქლი ან ღუმელში გამოუშვათ. შემდეგ არსებობს ორი ვარიანტი.
ნაბიჯი 2
პირველი: სტერილიზებულ ქილაში ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები და შავი პილპილი, დაჭერით დაჭრილი კიტრი, შეანჯღრიეთ კომპაქტურად, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის როკ მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. ქილა დააფარეთ თავსახურით ან გაზით, გააჩერეთ 1, 5-2 დღე განმარტოებულ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გამოჩნდება რძემჟავა დუღილი. შემდეგ ქილადან მარილწყალს დაასხით მინანქრის ტაფა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი გარეცხილი ცოცხი სიძლიერისთვის) და ჩაასხით ქილაში, შეანჯღრიეთ, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და კაპსიუმი. ჩამოიბანეთ კიტრი ერთხელ მდუღარე წყალში (პირდაპირ ქილაში), შემდეგ შეავსეთ მოხარშული მარილწყლით და დახურეთ სახურავი. საიმედოობისთვის მისი სტერილიზაცია შესაძლებელია 10-15 წუთის განმავლობაში სამი ლიტრიანი ქილაზე. შემდეგ გადაბრუნდით და მოათავსეთ "თავდაყირა", გადააფარეთ პირსახოცი ან პლედი სანამ არ გაცივდება.
ნაბიჯი 3
მეორე ვარიანტი იმით განსხვავდება, რომ "ცოცხი" დაუყოვნებლივ უნდა დადოთ, სამ ნაწილად გაყოთ და არ გაანადგუროთ. ძირში მოათავსეთ ქათმის ფოთლები და კამა, როგორც საწოლები. დანარჩენი ყლორტები და ფოთლები, როგორც გსურთ, შუაზე და ზემოდან, მაგრამ ნიორი და წიწაკა, ახლა არა, არამედ დახურვამდე. ასევე მოაყარეთ მარილი, დაასხით მდუღარე წყალი, დაახურეთ და გააჩერეთ დუღილამდე. თუ ცხელა, დუღილი შეიძლება უფრო სწრაფად დაიწყოს, ფრთხილად იყავით - მარილწყალში უნდა მოღრუბლდეს, მაგრამ არც ისე ბევრი. არ მიიღოთ ზედმეტი მჟავა. შემდეგ გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები, როგორც პირველ ვარიანტში. და Bon Appetit!
