უცხიმო ცომი (ეს შეიძლება იყოს როგორც საფუარი, ისე საფუარი) შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ მარხვის დროს, არამედ ნებისმიერ სხვა დროს. იგი არ შეიცავს კვერცხს, რძეს, კარაქს ან მარგარინს, რაც მჭლე ცომებს ნაკლებად კალორიულს ხდის და დიეტებისთვის შესაფერისია.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარის ცომისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- მოხარშული წყალი - 250-300 მლ;
- მცენარეული ზეთი -100 მლ;
- მყისიერი საფუარი - 2 ს.კ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- შაქარი - 1-2 ს.კ.
- საფუარისგან თავისუფალი ცომისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
- მოხარშული წყალი -150-200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50-100 მლ;
- მარილი -1/2 ჩ.კ;
- შაქარი - 1-2 სტადიის;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- ძმარი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარის ცომისთვის:
საფუარს დაასხით 50 მლ თბილი ადუღებული წყალი. უკეთესი რეაქციისთვის დაამატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი ღრმა ჭურჭელში ან ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კოვზით აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
ფქვილს დაუმატეთ საფუარი და წყალი, თანდათანობით დაასხით მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 4
ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან ძალიან თხელი. თუ ხედავთ, რომ ცომი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი. როდესაც იგრძნობთ, რომ ცომის კოვზით მოზელვა უფრო რთულდება, გააგრძელეთ ხელების ათქვეფა.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ მცენარეული ზეთი 1-2 დოზით.
ნაბიჯი 6
ცომი ელასტიური უნდა აღმოჩნდეს, ჭურჭლის ხელებსა და კედლებს ზედმეტად არ უნდა ეკვრის. შემდეგ უმჯობესია მაგიდაზე მოზილოთ ცომი.
ცომისგან გამოაყალიბეთ ბურთი, ზემოდან ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი, რომ ცომი არ ამინდებს. ჭურჭელს ან ქვაბს პირსახოცი გადააფარეთ და თბილ ადგილას მოათავსეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში.
დაჭერით გაზრდილი ცომის გარშემო, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. როდესაც ცომი მეორედ წამოვა, შეგიძლიათ შექმნათ პროდუქტები მისგან: ღია ან დახურული ღვეზელები შევსებით, ღვეზელები, ფუნთუშები.
ნაბიჯი 7
საფუარისგან თავისუფალი ცომისთვის:
ღრმა ჭურჭელში შეურიეთ თბილი ადუღებული წყალი, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 8
თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი კერძს.
ნაბიჯი 9
ჩააქრეთ სოდა ძმრით, დაუმატეთ ცომს და კარგად აურიეთ. შემდეგ შეგიძლიათ ცომი ხელებით მოზილოთ.
ნაბიჯი 10
ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს საკმაოდ ელასტიური, რბილი და ხელების არ იყოს.
