კალინა არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, უნიკალური შემადგენლობით. ზამთარში შენახვა შეგიძლიათ, დაიცვათ თავი და ახლობლები გაციებისგან, საჭმლის მონელების პრობლემებისგან და გააძლიეროთ იმუნური სისტემა. და ამ სასწაული კენკრისგან უამრავი კერძი მზადდება. მას იყენებენ წვენების, ნაყენების, მარმელადის, მურაბის, მარშამლოუს, ნედლი მურაბის მოსამზადებლად, რომელიც ვიტამინების უმეტეს ნაწილს ინარჩუნებს. და ღვეზელები განსაკუთრებით გემრიელია ვიბერნუმთან ერთად. ეს დესერტი შესანიშნავი მოწონება იქნება სტუმრებისთვის.
Viburnum– ის თვისებები და კალორიული შემცველობა
კალინა C ვიტამინის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა, ამიტომ იგი ხშირად გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ, აგრეთვე, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება გრიპის და მწვავე რესპირატორული ინფექციების ეპიდემიის დროს. გარდა ამისა, ვიბერნის კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ მჟავებს, რომლებიც კენკრს ბუნებრივ ანტისეპტიკად აქცევს.
კალინა შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, E, PP და კაროტინს. კენკრა შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა: პექტინი, ტანინი, კუმარინები, ფისოვანი ეთერები, ვიბურნინის გლიკოზიდი (სწორედ ის აწყენს კენკრას მწარედ). და მინერალები ყველა ადამიანისთვის აუცილებელია: ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და რკინა.
ასევე viburnum კენკრა გამოიყენება, როგორც სისხლის გაწმენდისა და განახლების საშუალება და გულის მუშაობის ნორმალიზება. და რეტინოლი, რომელიც ამ კენკრის ნაწილია, ხელს უწყობს უჯრედების აქტიურ რეგენერაციას, ამცირებს ნაოჭების რაოდენობას, ხსნის შეშუპებას, ასწორებს და აღადგენს კანის ელასტიურობას.
მაგრამ, ისევე როგორც მრავალი პროდუქტი, ვიბერნუმს აქვს საკუთარი უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება ჰიპოტონიური პაციენტებისთვის, რადგან ის ამცირებს არტერიულ წნევას. მიუხედავად ამისა, თქვენ არ უნდა მოირგოთ viburnum მათთვის, ვისაც აქვს კუჭის წვენის მჟავიანობა და პოდაგრის მქონე ადამიანები და თრომბების წარმოქმნის ტენდენცია. ასევე, ამ პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია ორსული ქალების კვების რაციონიდან.
ვიბურნის კალორიული შემცველობა დაბალია - 26 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, ამიტომ ბევრი დიეტოლოგი ურჩევს მას დიეტაში დამატება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და წვრილი ფიგურის შენარჩუნება.
Viburnum ტორტი საფუარის ცომით
Viburnum ტორტი საფუარის ცომზე არის უგემრიელესი სეზონური ცომეული. დიდი რაოდენობით ვიბერნის კენკრის გამო, ღვეზელი ძალიან წვნიანი და მდიდარია. ის შეიძლება მიირთვათ ცხელ ჩაისთან ან რძესთან ერთად.
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ.;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 80 გრამი;
- ახალი საფუარი - 30 გრამი;
- გრანულირებული შაქარი - 7 ს.კ. ლ.
- მარილი - 1/2 სტადიის. ლ
- ფქვილი - 500-600 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
- viburnum - 400 გრამი;
- დიდი ვაშლი - 1 ცალი;
- წყალი - 50 მლ.
მომზადების მეთოდი:
- ცომის მოსამზადებლად გაათბეთ რძე და ჩაასხით ღრმა თასში. დაამატეთ ახალი საფუარი (შეგიძლიათ შეცვალოთ მშრალი საფუარი) და კარგად აურიეთ, რომ საფუარი კარგად დაიშალა. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტაოდენი ფქვილი. კარგად აურიეთ (თანმიმდევრულობა უნდა აღმოჩნდეს თხევადი, მაგალითად ბლინებზე). შემდეგ თასი გადადეთ.
- პატარა თასში ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი (მისი ჩანაცვლება შეიძლება მარგარინით) და დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი, ხოლო ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ თეფშის შინაარსი ჩაასხით რძის და საფუარის თასში. კარგად მოურიეთ და დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ადგილი. დასასრულს დაამატეთ მცენარეული ზეთი, რომ ხელი არ შეგიშალოთ ცომს. დაფქვილ ცომს გადააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და გააჩერეთ სიცხეში 40 წუთის განმავლობაში.
- მზა ცომი გავყოთ ორ ნაწილად. განათავსეთ ერთი ნაწილი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და განათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, პირველ რიგში ჩამოიბანეთ viburnum, გამოყავით კენკრა ყლორტებისგან. მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ 50 მლ წყალი. საზ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით ვიბერნუმს ლითონის საცერი და მოიცილეთ თესლი, ვინაიდან თესლი კენკროვანში საკმარისად დიდია
- მიღებული ვიბერნის პიურე ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და გაწმენდილი გახეხილი ვაშლი.მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. გაციებული ნაყენი მოათავსეთ ცომის ტაფაში.
- ცომის მეორე ნაწილიდან მორთეთ ღვეზელის ზემო ნაწილი, მაგალითად, შეგიძლიათ პიგტეილი შექმნათ. შემდეგ ზემოდან გახეხეთ გახეხილი კვერცხი და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ღვეზელი ნამცხვარი მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტროდან
ამ რეცეპტში ცომი უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 20 ° C ტემპერატურაზე, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე ის იშლება დახვევისას. და სანამ ღუმელში გაგზავნით, უმჯობესია მაცივარში გამართოთ შაქრის პურის ცომი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გრამი;
- კარაქი - 150 გრამი;
- გული - 1 ც.;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- წყალი - 3 ს.კ. ლ
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- viburnum - 500 გრამი;
- ვანილინი გემოვნებით;
- სახამებელი 1-2 ჩ.კ;
- შაქრის შაქარი - 2 ს.კ. ლ
მომზადების მეთოდი:
- განათავსეთ viburnum კენკრა თასში სქელი ფსკერით და დაამატეთ ცოტა წყალი. განათავსეთ viburnum ღუმელში 4 საათის განმავლობაში, გაათბეთ იგი 120 გრადუსამდე.
- ცივი კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ავურიოთ ფქვილი, მარილი და შაქარი და დავფქვათ, სანამ არ დაიმსხვრა. ჭიქაში, ათქვიფეთ გული წყლით და დაუმატეთ მას თანდათანობით ფქვილის ნარევში, ფრთხილად რომ არ აურიოთ ძალიან ბევრი. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. როგორც კი ცომი დაიწყებს ერთგვაროვნებას და არ იშლება, ჩამოაყალიბეთ იგი ბურთულად, გაყავით ორ ნაწილად: ძირითად ნაწილად და ტორტის დეკორაციისთვის. შეფუთეთ ისინი საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთი.
- მაცივრიდან ამოიღეთ ნაჭუჭის საკონდიტრო ნაწარმის უმეტესი ნაწილი, დაფა მოაყარეთ ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომი თანაბარ ფენად ისე, რომ მისი კიდეები დიამეტრით 5 სმ-ით აღემატებოდეს ფორმას, რომელშიც ნამცხვარს გამოაცხობთ. შემდეგ ცომი ნაზად გადაახვიეთ მოძრავ პინზე და გაშალეთ ყალიბზე. მოაცილეთ ცომის ზედმეტი კიდეები და შედგით მაცივარში კიდევ 20 წუთი.
- ამოიღეთ მაცივრიდან ცომის მეორე ნაჭერი, გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად, რომ მორთოთ ღვეზელი.
- ფორმის ძირს მოაყარეთ შაქრის პურის ცომი სახამებლით და ცოტაოდენი შაქრის პუდრით ისე, რომ კენკრადან წამოსული წვენი შეიწოვება. ფრთხილად წამოაყენეთ viburnum შევსება, შაქრის პუდრასთან ერთად ფენაში. მორთეთ მავთულის საკრით და წაუსვით ცომი ათქვეფილი კვერცხის გულით. შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
Puff საკონდიტრო ტორტი viburnum და ყურძნის მარტივი რეცეპტი
რეცეპტის მომზადება ძალიან მარტივია და მინიმუმ დროს მოითხოვს. ამიტომ, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოდიან თქვენთან, მაშინ გააკვირვეთ ისინი სწრაფი და უჩვეულო ნამცხვრებით viburnum და ყურძენიდან.
შემადგენლობა:
- მზა ფუფუნება - 400 გრამი;
- viburnum - 200 გრამი;
- ყურძენი - 200 გრამი;
- შაქარი - 100 გრამი;
- კვერცხის გული - 1 ცალი;
- ლიმონის წვენი.
მომზადების მეთოდი:
- დაახარისხეთ კალინა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. შეუთავსეთ თასში ყურძნის დაჭრილ ნახევარს. შემდეგ დაასხით მათ ლიმონის წვენით და შეურიეთ შაქარი.
- მზა ცომი გავყოთ ორად და გავაბრტყელოთ ფენად. პირველი ფენა მოათავსეთ ყალიბში. განათავსეთ მასში viburnum და ყურძნის შევსება და გადააფარეთ მეორე ფენა.
- შეურიეთ ცომი კიდეებს და გახეხეთ გულით, სცემეს ცოტაოდენი წყლით. გამოვაცხოთ ღუმელში 185 გრადუსზე, 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
Charlotte ერთად viburnum და ვაშლი
Viburnum Charlotte- ს ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავად ექცევა თქვენს სუფრას. კენკრა მომზადების პროცესში კერძი აძლევს კეთილშობილურ ოდნავ მწარე ნოტს. არ არის აუცილებელი მაიონეზის დამატება რეცეპტში, მაგრამ სასურველია. ასე რომ, შარლოტა უფრო აყვავებული და გემრიელი ხდება.
შემადგენლობა:
- კეფირი –1 მინა;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.
- ფქვილი - 1 მინა;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- viburnum - 200 გრამი;
- გახეხილი სოდა - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხეთ ვაშლის, ქერქისა და თესლის ძირები, დაჭერით კუბიკებად. ჩამოიბანეთ viburnum და ცალკე ტოტები.
- ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ გაჟღენთილი ძმარი სოდა, ჩაასხით ჭიქა შაქარი და სცემეთ ბლენდერში. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი და ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ.ცომს უნდა ჰქონდეს კონსისტენცია, რომელიც გახსენებს სქელ არაჟანს.
- ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ semolina. შემდეგ ჩაასხით დაჭრილი ვაშლი, შემდეგ კი ბუსუსი. დაფარეთ ცომი და ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი ჰაერი გათავისუფლდეს. და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
აგრეთვე იხილეთ ვიდეოში: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი "როგორ გავაკეთოთ ვიბერნის ღვეზელი სახლში".
