კარტოფილის კერძების დიდი რაოდენობაა, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი. შიგნიდან, ის მტვრევადი და რბილი აღმოჩნდება, ხოლო გარედან - ხრაშუნა და წითური.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი "სელიანსკი"
- კარტოფილი -2 კგ;
- მარილი
- შავი პილპილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1/3 სტადიის;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კამა
- რეჰანი
- ოხრახუში.
- კარტოფილი "მარტივი"
- კარტოფილი - 1 კგ;
- პატარა ზეთისხილი - 3-5 სტადიის;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სელიანკის სტილის კარტოფილი ჩამოიბანეთ თითოეული კარტოფილი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ღრუბლისა და საპნის გამოყენებით. ფრთხილად გამოჭრა მუქი თვალები მკვეთრი დანით. არ გამოაცალეთ კანი. თუ პატარა კარტოფილს იყენებთ, დაჭერით ოთხად ან ორ ნაწილად. თუ კარტოფილი უფრო დიდია, დავჭრათ უფრო ნაჭრებად. დაჭრილი ტუბერები მოათავსეთ ღრმა, მაგრამ არც თუ ისე ფართო თასში.
ნაბიჯი 2
მომზადება marinade. ამისათვის კარგად აურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი და გამხმარი მწვანილი. გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ კიდევ დაჭრილი ნიორი მარინადში, მაგრამ ეს არ არის საჭირო, თუ არ მოგწონთ. ნაზად დაასხით მარინადი კარტოფილს თასში ისე, რომ ისინი დაფარავს ყველა ნაჭერს. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ ხელებით. მარინადი თანაბრად უნდა განაწილდეს კარტოფილის ყველა ნაჭერზე. დადგით მარინირებული კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20-30 წუთი. სამზარეულოს დრო შეიძლება იყოს გრძელი ან მოკლე, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე და ღუმელში. კერძის მზაობის დადგენა მისი გარეგნობის მიხედვით შეგიძლიათ; კარტოფილმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ელფერი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი "მარტივი" კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გადადგით გვერდზე. შეუთავსეთ ზეთი, მარილი და პილპილი. მიღებული მასით წაუსვით თითოეული კარტოფილი და განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. განათავსეთ 200-220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. იმისთვის, რომ კარტოფილი არ დაწვა და თანაბრად ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოს, შეამოწმეთ ყოველ 10 წუთში და გადააბრუნეთ. ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან და მოაყარეთ გახეხილი ყველით და ახალი მწვანილით, სურვილისამებრ. გააკეთეთ ბოსტნეულის სალათი, რომელიც შესანიშნავად დაამატებთ თქვენს გამომცხვარ კარტოფილს.
