წითელი და მწვანე კურის პასტა განსაკუთრებულ კომპლიმენტს იმსახურებს ტაილანდურ სამზარეულოში. მას ემატება ხორცი, ბოსტნეული და თევზი, რომ კერძებს ტკბილი გემო და სასურველი სიცხარე მისცეს.
Ეს აუცილებელია
- წითელი მაკარონისთვის
- - წითელი ჩილი წიწაკა 10 ცალი;
- - 2 ხახვი;
- - 4 კბილის ნიორი;
- - cilantro 4 sprigs;
- - ლიმნის 3 ღერო;
- - კოჭას ფესვი 1 სმ;
- - არაქისის კარაქი 1-2 სუფრის კოვზი;
- - ცაცხვის ცედრა 1 ჩ / კ;
- - ქინძის თესლი 1 სუფრის კოვზი;
- - cumin 2 tsp,
- - მარილი.
- მწვანე მაკარონისთვის
- - მწვანე ჩილი წიწაკა 10 ცალი;
- - cilantro ერთად ფესვები 1 bunch;
- - მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი;
- - გალანგა 3 სმ;
- - ლიმნის 2 ღერო;
- - კაფირლაიმის ფოთლები 6-8 ცალი;
- - 1 ცაცხვის ცედრა;
- - წიწაკის მარცვლები, ქინძის თესლი, კუმინი 0,5 ჩ / კ;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - თევზის სოუსი 2 tsp;
- - მარილი 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წითელი პასტისთვის კანი და დაჭრილი ჩილი წიწაკა. კანი და დაჭყლიტეთ ლიმნის ბალახი. წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიორი, კოინტრო და კოჭა.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ხახვი, ნიორი, ჩილი, სორგო, ჯანჯაფილი და კოინტრო ნაღმტყორცნებში. თანდათანობით დაამატეთ ზეთი, ფუნტი. დაამატეთ zest და აურიეთ. ქინძი და კუმინი შევწვათ მშრალ ტაფაში. შემდეგ დაჭრილი და დაამატეთ პასტა. მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
მწვანე პასტისთვის შემწვარი ქინძი, კუმინი და შავი წიწაკა მშრალ ტაფაში. გალანგა, სორგო, ცაცხვის ფოთლები, ხახვი და ჩილი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ბლენდერში. დაამატეთ დაჭრილი cilantro და ყველა სხვა ინგრედიენტი. საფუძვლიანად გახეხეთ.
ნაბიჯი 4
დატოვეთ პასტები ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. ინდივიდუალურად გადაიტანეთ მინის ქილებში, გადააფარეთ საკვები ფილმი და გამკაცრდით სახურავებით. შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 1 თვის განმავლობაში.
