პარკოსანთა ოჯახის ბალახოვან მცენარეს, რომელსაც უხსოვარი დროიდან იცნობენ, ოსპს უწოდებენ. სამკურნალო თვისებების წყალობით, ოსპი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ეს პარკოსანი მცენარე ეხმარება კიბოს, ნერვულ აშლილობებს, დასუსტებულ იმუნიტეტს. ოსპისგან დამზადებული წვნიანი გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის.
ოსპის სახეები
ოსპის რამდენიმე სახეობაა: წითელი, ყავისფერი და მწვანე. მწვანეს იყენებენ ხორცის, თევზის გვერდით კერძად და მისგან ამზადებენ სალათებსაც. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ოსპი, რომ მოხარშოთ ან ქვაბი. მაგრამ წითელი ოსპი, იმის გამო, რომ ისინი სწრაფად ამზადებენ, შესანიშნავია წვნიანისა და კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად.
ოსპის წვნიანის დამზადება
ოსპი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი მომზადებამდე, მხოლოდ კარგად უნდა გაირეცხოს.
ოსპის წვნიანის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წითელი ოსპი - 300 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ნიახურის ფესვი - 200 გ;
- წყალი - 1.5 ლ;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქილა (200 გრ);
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ხახვი, ნიახურის ფესვი, სტაფილო და ნიორი კბილი, ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. განათავსეთ frying პან ცეცხლი, გახეხეთ იგი მცენარეული ზეთი და წამოაყენეთ ბოსტნეული, რომელიც უნდა იყოს შემწვარი სანამ ნახევრად მოხარშული.
ამასობაში, ჩამოიბანეთ ოსპი და დაამატეთ მათ შემწვარი ბოსტნეული. ტაფაზე შინაარსი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ბოსტნეული არ იქნება მზად, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ბულიონი, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
განათავსეთ ოსპის სუპი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ოსპი ბოლომდე არ მოიხარშება. მხოლოდ ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში წვნიანში, შემდეგ კი მოხარშოთ დაახლოებით 7-10 წუთი მეტი. მზა ოსპის წვნიანი მიირთვით ცხლად. Გემრიელად მიირთვით!
