უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი ქათმის კერძი ნაღების სოუსით სათანადო ადგილს იკავებს სადღესასწაულო სუფრაზე. თქვენ მოგეწონებათ მისი დელიკატური გემო და სოკოს სასიამოვნო არომატი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ქათამი;
- 300 გრ. შამპინიონი;
- 500 მლ კრემი;
- 1 ხახვი;
- 300 გრ. მაგარი ყველი;
- 50 გრ. კარაქი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი ქათამი ნაწილებად. ისინი არ უნდა იყვნენ დიდი. აიღეთ ტაფა და ცეცხლი წაუკიდეთ. ნაზად ჩადეთ ქათმის ნაჭრები ცხელ ზეთში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. Fry თითოეული bite ორივე მხარეს სანამ რბილი და ამოიღონ სითბო.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ პირსახოცით. გააცალეთ სოკო. სოკო დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი. გახეხეთ იგი დანით ან ბლენდერით.
ნაბიჯი 4
გავაცხელოთ კარაქი ქვაბში ან ღრმა ტაფაში. განათავსეთ იქ დაჭრილი ხახვი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაამატეთ სოკო და შეწვით სანამ ნახევარი არ მოხდება საშუალო ცეცხლზე. შემწვარი შამპინიონებს დაამატეთ ნაღები. გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთი. შემდეგ ქვაბი გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ მაგარი ყველი ან გახეხეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. დაასხით ნაღების სოკოს სოუსი ქათამს. გემოვნებით დაამატეთ შავი პილპილი. კერძი მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კერძი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ ღუმელში კიდევ 7-10 წუთი.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ მწვანილი გამდინარე წყალში და დანით დაჭერით წვრილად. შეარჩიეთ მწვანილი გემოვნებით. რეჰანი და კამა ტოტები კარგად შეეფერება ქათამს. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვის ბუმბული.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი. Გემრიელად მიირთვით.
