ზღვის ბას თევზი გემრიელია შემწვარი. და თუ მას კაპერის, ზეთისხილის და ოხრახუშის სოუსით მიირთმევენ, ორჯერ გემრიელი გამოდის. როგორც გვერდითი კერძი, მოამზადეთ კარტოფილის პიურე თევზისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 4 ცალი ზღვის ბას ფილე 180 გრ თითოეული;
- - 900 გრ ახალგაზრდა პატარა კარტოფილი;
- - 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, პილპილი, ლიმონის სოლი.
- სოუსისთვის:
- - 3/4 ჭიქა შავი ზეთისხილი;
- - 60 გრ ოხრახუში;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. კაპერის კოვზები, ზეითუნის ზეთი;
- - ცედრა 1 ლიმონისგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კარტოფილი სანამ რბილდება ოდნავ დამარილებულ წყალში - ეს დაახლოებით 20 წუთია. მოამზადეთ ზეითუნის სოუსი. ამისათვის მოათავსეთ ლიმონის ცედრა, ორთქლის ზეთისხილი, ოხრახუში, ნიორი, კაპერსი სამზარეულოს პროცესორის თასში, ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაჭერით სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 2
წაიღეთ ზღვის ბას ფილე ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. გაახურეთ დიდი ზომის ტაფა საშუალო ცეცხლზე, განათავსეთ მზა ზღვის ბას ფილე, შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 3
მზა ფილე გადაიტანეთ თეფშზე, ჩაასხით თეთრი ღვინო ტაფაში, მოხარშეთ 1 წუთით, ჩაყარეთ ზეთისხილის სოუსი ღვინის ტაფაში, მოამზადეთ ორიოდე წამი, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 4
გაამშრალეთ კარტოფილი ჭარბი ტენიანობისგან, გაანადგურეთ კარტოფილის საფქვავი საშუალებით, სანამ პიურეს მსგავსი მასა არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 5
მიირთვით თევზი კარტოფილის პიურესთან ერთად, ზემოდან ზეითუნის სოუსით sprinkled. შეგიძლიათ ლიმონის ნაჭრები ცალკე მიირთვათ ზღვის ბასთან ერთად, ან დაუყოვნებლივ დაასხით თევზის ფილე ლიმონის წვენით, რომ დაამატოთ განსაკუთრებული არომატი.
