ტრადიციულად, ზღვის ბასი რეჰანის ქერქითა და გამომცხვარი კარტოფილით იტალიურ კერძად ითვლება. ამასთან, მსგავსი რეცეპტების ნახვა შეგიძლიათ ჩინურ, ფრანგულ და რუსულ კულინარიულ კულტურაში.
Ეს აუცილებელია
- - ზღვის ბას თევზი
- - 80 გრ მწვანე რეჰანი
- - ზღვის მარილი
- - ზეითუნის ზეთი
- - 15 გრ ფიჭვის კაკალი
- - 30 გრ პარმეზანს ყველი
- - 2 კბილი ნიორი
- - 20 გრ პურის ნამსხვრევები
- - 1 ლიმონი
- - კარტოფილი
- - thyme
- - 1 თავი ხახვი ან ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიზილეთ ზღვის ზღვა მარილით და მოათავსეთ ცივ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში. რეჰანი, ფიჭვის კაკალი, ნიორი, პარმეზანი და thyme დაჭერით ბლენდერში. უნდა გქონდეთ არაჟნის კონსისტენციის ნარევი. მიღებულ მასას დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გაციებული ზღვის ბასი ორივე მხრიდან წაუსვით მზა ნარევით და შეწვით თევზი ოქროსფრამდე, ზეითუნის ზეთში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ზღვის ბასი ღუმელში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით სქელ ნაჭრებად ან დატოვეთ მთელი. განათავსეთ საცხობი ჭურჭელში, რომელიც ზეითუნის ზეთით არის ცხიმიანი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ მიიღება. დაჭყლიტეთ ერთი ნიორი კბილი, ხახვი, როზმარინი და ცოტაოდენი თიამი, სანამ არ დაიშლება. მოაყარეთ ნარევი კარტოფილს რამოდენიმე წუთით ადრე, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ზღვის ბასი თეფშზე და გვერდით მოათავსეთ გამომცხვარი კარტოფილი. მორთეთ რეჰანის ტოტებით, წყალსატევით ან თხელი ლიმონის სოლით.
