ყველა დიასახლისს სურს, რომ მისი სამზარეულო იყოს უნიკალური, გემრიელი და ჯანსაღი. მარშმელოუს გაკეთება, როგორც ჩანს, რთულია. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ყველას შეუძლია დაეუფლოს რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- ვაშლი (დიდი) - 2 ცალი
- მოცვი (შეიძლება გაყინვა) - 80 გრ
- შაქარი - 420 გ
- კვერცხის თეთრი - 1 ც
- წყალი - 80 მლ
- აგარ-აგარი - 10 გ
- შაქრის პუდრა - 50 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ უნდა დაიბანოთ ვაშლი და გაჭრა ორად. ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი და ყველა ორმო. შემდეგ თითოეული ნახევარი კიდევ ორ ნაწილად გაჭერით. შედეგად, ჩვენ მივიღებთ ვაშლს ოთხ თანაბარ ნაწილად.
მიღებული კვარტლები განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 50-60 წუთი 160 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ აგარ-აგარი. საჭიროა დაასხით 10 გრამი 80 მლ წყალი და დატოვონ შეშუპება.
თუ ინსტრუქცია გაქვთ, მიჰყევით მას, რადგან აგარ-აგარის მომზადების პროცესი შეიძლება განსხვავდებოდეს მწარმოებლის მიხედვით.
ნაბიჯი 3
მოცვის მოცილება საჭიროა საყინულედან 15-20 წუთის განმავლობაში.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ სუფთა, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.
მოცვი უნდა იყოს გახეხილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან გადაწუროთ საწური.
სუფთა პიურე უნდა იყოს მინიმუმ 50 გრამი.
ნაბიჯი 4
ღუმელის შემდეგ საჭიროა ვაშლის ოდნავ გაცივება და ასევე გახეხვა. პიურე უნდა იყოს გლუვი და გლუვი. ჩვენ მას გადავწურავთ საწურზე და სასწორის დახმარებით ვზომავთ 150 გრ სუფთა მასას.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა კერძი და დააკავშიროთ მასში მოცვისა და ვაშლის პიურე. აურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ 200 გრამი შაქარი. ასევე დაამატეთ ცილის 1/2.
კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით.
ნაბიჯი 6
ადიდებულმა აგარ-აგარმა ცეცხლი უნდა დაწვეს და ჟელას კონსისტენციამდე მიიყვანოს.
დაამატეთ შაქარი (220 გ) და შეათბეთ ნარევი 110 გრადუსამდე. ზედაპირზე შეიძლება გამოჩნდეს პატარა ბუშტები, ნუ გეშინიათ ისე, როგორც უნდა იყოს.
ჩვენ ვამოწმებთ მზაობის თანმიმდევრულობას. კოვზის დაწევის და აწევისას ძაფი უნდა გაიჭიმოს მის უკან. ეს ნიშნავს, რომ ნარევი მზად არის.
ნაბიჯი 7
პიურე კარტოფილის ნარევი უნდა განაგრძოთ ცემა, სანამ მასა არ დაიწყებს მსუბუქობას და მოცულობის ზრდას.
თანდათანობით დაამატეთ ცილის მეორე ნაწილი. მასა კიდევ უფრო გაიზრდება.
მათრახის შეჩერების გარეშე თანდათანობით დაასხით სიროფი.
მთლიანი whipping დრო დაახლოებით 5-7 წუთია.
თანმიმდევრულობა უნდა აღმოჩნდეს ჰაეროვანი და უნდა გაიზარდოს მოცულობით 2-3-ჯერ.
ნაბიჯი 8
მიუხედავად იმისა, რომ ნარევი არის თბილი, თქვენ უნდა დაარიგოთ იგი საკონდიტრო ჩანთებზე. აგარ-აგარი იწყებს გამკვრივებას უკვე 40 გრადუსზე, ამიტომ გადადების დრო აღარ არის.
მოამზადეთ საცხობი ფურცლები ან ფიცრები. გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
საკონდიტრო ტომარის დახმარებით, განათავსეთ მარშამლოუ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გამაგრებისთვის. სამკურნალო დრო დაახლ. 24 საათი.
მარშამლოუ მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ნახევრები, ან შეგიძლიათ ასე დატოვოთ.
