ყირიმი უნიკალური რეგიონია, სადაც სხვადასხვა ეროვნების ხალხი მშვიდობიანად თანაარსებობს და მეგობრობს. ამრიგად, ადგილობრივმა ყირიმულმა სამზარეულოს აითვისა რუსების, თათრების, სომხების, ბერძნების, უკრაინელების და სხვა ძირძველი ყირიმის ხალხების ტრადიციები.
უკრაინული სამზარეულოდან, სხვა საკითხებთან ერთად, ყირიმის სამზარეულოში მოვიდა გემრიელი პამპინგები.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 3 ჭიქა
- - ძმარი - 1.ლ.
- - მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- - წყალი - 200 მლ
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
- იყიდება gravy:
- - კარტოფილი - 0,5 კგ
- - ხორცი, პომიდორი, სტაფილო - სურვილისამებრ
- - მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
- Frying:
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
- შეზეთვისთვის:
- - ბოსტნეული ან კარაქი - 50 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი, შეურიეთ მარილი, გადაიტანეთ ჯაგრისი თასში, გააკეთეთ ზემოდან დეპრესია, ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ძმარი, დაიწყეთ ცომის ათქვეფა და თანდათანობით დაასხით წყალი მანამ, სანამ არ მიიღებთ ნაზი ცომის მიღებას. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ და ცომი წამოაყარეთ, ხელებით მოზილეთ ისე, რომ ხელი არ შეეკრათ. ამას შეიძლება დასჭირდეს ფქვილი. ცომს გადააფარეთ თასი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში მოამზადეთ საჭმლის საჭმელისთვის. უამრავი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცი ან ვეგეტარიანული ხეხილი, ან შეგიძლიათ მარტივად მოაყაროთ პამიდერები კარტოფილთან ერთად. თუ იყენებთ ხორცს, ის წინასწარ უნდა იყოს ჩაშუშული, დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი, გააჩერეთ ნახევრად მოხარშულამდე, დაამატეთ ცალკე შემწვარი პომიდორი, რომელიც ადრე გახეხილი აქვს წვრილ სახეხზე და დაასხით დაახლოებით 300 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ სითბოსგან.
თუ მხოლოდ კარტოფილია გამოყენებული, მათი გაწმენდა შეიძლება, დაჭრილიყო ზოლებად და მოხარშოთ, სანამ ნახევარი წყალი არ მოხდება.
ნაბიჯი 3
ცომი გააფართოვეთ ერთ ფენად ან დაყავით ნაწილებად, როგორც მოსახერხებელია. ცომი გააბრტყელეთ არაუმეტეს 3 მმ სისქისა. ცომის მთლიანი ზედაპირი წაუსვით ბოსტნეულს ან გამდნარ კარაქს. ახლა გადაახვიეთ ცომი მჭიდრო რულონად და დაჭერით 2 სმ სიგანის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
მიღებული რულეტები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ფრაის ნაწილებად, ფრთხილად მოათავსეთ რულონები თითო ჯერზე ერთ ფენად ტაფაში, ნაწილებს შორის საკმარისი ადგილი დატოვეთ. შემწვარი პამიდერები ჩადეთ მშრალ ქვაბში ან თასში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ყველა პილმენი შეიწვა, გადაიტანეთ ქვაბში სვირით, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ პამიდერები მთლიანად დაიფაროს წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოშუშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ყირიმის პამდინგებს მიირთმევენ როგორც პირველ, ისე მეორე კერძად.
