პილმენი ტრადიციული უკრაინული კერძია, რომელიც რუსეთში პოპულარულია 150 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ალუბლის შევსება ითვლება ზაფხულში პამდრების ერთ-ერთი უგემრიელესი ტკბილი შემავსებლად.
Ეს აუცილებელია
- - კარაქი (45 გ);
- –რძე (250 მლ);
- –ქათმის კვერცხი (1-2 ცალი);
- –შაქარი (ნახევარი ჭიქა);
- - ხორბლის ფქვილი (2, 5-3 ჭიქა);
- - მცენარეული ზეთი (30 მლ);
- – მარილი გემოვნებით;
- - ალუბალი (700-900 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ალუბალი და ჩამოიბანეთ თითოეული კენკრა ზედმეტი ჭუჭყის მოსაშორებლად. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ თესლი ალუბალიდან. ამის გაკეთება, მიიღოს რეგულარული pin და გაიყვანოს ძვლები. ნებისმიერი სხვა მკვეთრი საგნის გამოყენება შეიძლება.
ნაბიჯი 2
ორმოული ალუბალი გადაიტანეთ ღრმა საწურზე, რომელიც ჭიქაში უნდა მოათავსოთ. ალუბალი შაქრით დააფარეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ. მალე წვენი კენკრისგან გამოირჩევა.
ნაბიჯი 3
სანამ ალუბალი გაჟღენთილია, მოამზადეთ ცომი. მიიღეთ საჭირო რაოდენობით მცენარეული ზეთი და კარაქი. ჩადეთ ქვაბი, დაამატეთ იქ რძე და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 4
მუდმივად აურიეთ ხის სპატულით, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ აიღეთ ცეცხლიდან. დატოვე გაგრილება ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ფქვილი წვრილი საცრით რძისა და კარაქის შედეგად მიღებულ მასაში, აურიეთ. დაამატეთ კვერცხი იქ, და შემდეგ დააყენა ცომი მაგიდაზე, sprinkled ერთად ფქვილი. მოაყარეთ მაგარი ცომი პამენდერებით.
ნაბიჯი 6
ცომის მცირე ნაწილი გააბრტყელეთ ისე, რომ სისქე მინიმუმ 3-6 მმ იყოს. ცომის ფენა არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, რომ შევსება არ გამოვიდეს ნაყინიდან.
ნაბიჯი 7
აიღეთ ჭიქა და კისერზე მოჭერით მრგვალი ტორტილები. განათავსეთ ალუბალი და შაქარი საცერიდან. აიღეთ შევსება ჩაის კოვზით და ნაზად მოათავსეთ ცომის ნახევარზე. დაიცავით ნაჭუჭის კიდეები სისუფთავე და მჭიდროდ. განათავსეთ ფქვილიანი ჭრის დაფაზე. მზა პილმენი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ან მოათავსოთ საყინულეში.
