ქათმის და სოკოს ომლეტი შესანიშნავია არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ საკვები მსუბუქი სადილისთვის. გამოიყენეთ მოხარშული, შემწვარი ან შებოლილი ქათმის ხორცი, დაუმატეთ ომლეტს ყველი, ბოსტნეული და მწვანილი - და მიიღეთ ამ მარტივი კერძის სხვადასხვა არომატი.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი ქათმის ომლეტი:
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- 7 კვერცხი;
- 200 გრ გაყინული სოკო;
- ოხრახუში;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 100 გ პარმეზანი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- ომლეტი შებოლილი ქათმით და სოკოთი:
- 8 კვერცხი;
- 250 გრ შებოლილი ქათამი;
- 150 გრ ახალი შამპინიონი;
- 2 დიდი პომიდორი;
- 10 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 60 გრ ყველი;
- პროვანეს მწვანილის ნარევი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ფილე, გარეცხეთ და გაამშრალეთ ხელსახოცებით. დაჭრილი ქათამი პატარა კუბებად. ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად, დაანგრიეთ ნიორი დანის წვერით. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და ზოგჯერ აურიეთ, გააჩერეთ ოქროსფრად. ტაფაში ჩაყარეთ გაყინული სოკო და ქათამი, შეწვით ნარევი, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი. გახეხეთ პარმეზანი, დაჭერით ოხრახუში. კვერცხის ნარევში ჩადეთ ყველი და მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. გახურებულ, ზეთით შემწვარ ტაფაში დაასხით კვერცხის მასა და შეწვით ორივე მხრიდან. განათავსეთ მზა კერძი ბრტყელ ფირფიტაზე, შუაში მოათავსეთ შემწვარი სოკო და ხახვი და გაახვიეთ ომლეტი მილში. მიირთვით მწვანე სალათის ფოთლებზე, რომელსაც თან ახლავს სუფთა თეთრი ან ბურღულეულის პური.
ნაბიჯი 3
ომლეტი შებოლილი ქათმით არანაკლებ გემრიელია. ქათმის ფილე ზოლებად დავჭრათ. დაჭერით ახალი შამპინიონები პატარა ნაჭრებად, და ორთქლის ზეთისხილი რგოლებად. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ბოსტნეული პლასტმასად. დაჭერით ნიორი. გახეხეთ ცხარე ყველი.
ნაბიჯი 4
გაცხელებულ ზეითუნის ზეთით შემწვარი ნიორი შეწვით ოქროსფრად. სოკო მოათავსეთ ტაფაში და გააგრძელეთ მოყავისფრო ნაზავი ხის სპატულით. როდესაც ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ ნიორი და სოკო თასში. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, სოკო, ქათამი და ზეთისხილი. ჩაასხით მშრალი პროვანსული მწვანილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
პომიდვრის წრეები ჩადეთ ტაფაში, სადაც სოკო მოიხარშა და შეწვით ორივე მხრიდან ზეთის ახალ პაკეტში. დაასხით ბოსტნეულის კვერცხის ნარევი. საზ omelet სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ გადაბრუნება. მიირთვით შუაზე დაკეცილი და გახეხილი ყველით ასხმული.
