კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება. სოუსში მკერდი საოცარ გემოსა და არომატს იღებს სოკოს წყალობით. სოკო შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგალითად, ფაიფური ან შამპინიონი. ხორცი კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს. კერძი შესაფერისია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1000 გრ ქათმის მკერდი;
- - დაამატეთ სუნელი ხორცის, რეჰანის, მარილის, წიწაკის გემოვნებით;
- - ერთი კუბი ფხვნილი ქათმის და სოკოს ბულიონი;
- - 3 პომიდორი;
- - მცენარეული ზეთი
- -კარაქი
- - 2 ხახვი
- - 100 გრ შამპინიონი
- - 50 მლ თეთრი ღვინო
- - 100 გრ მძიმე კრემი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ფილე, გამოყოფთ მას ძვლისგან. მარინა ყველა სეზონის ნარევში რამდენიმე წვეთი წყალი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ პომიდორი. პომიდორს მოაცილეთ რბილობი და თესლი. განათავსეთ თეფში, მოაყარეთ სანელებლები და დატოვეთ მარინად.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ბირთვები ერთად სანელებლებთან ერთად შეწვით ტაფაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კარტოფილის პიურე: გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ, აადუღეთ, გახეხეთ, დაამატეთ კარაქი, კვერცხი ან ცოტაოდენი რძე, სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 5
შეწვით ფილე მწნილ პომიდორთან ერთად.
ნაბიჯი 6
სოუსისთვის სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით და დაასხით თეთრი მშრალი ღვინო, ნაღები.
ნაბიჯი 7
კარტოფილის პიურე მოათავსეთ თეფშის ცენტრში. პიურეს გარშემო დადეთ ქათმის ფილე პომიდორთან ერთად.
